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猪肉大葱包子

by 叶子的小厨 5714 收藏 151369 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
17.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初中水平

家人都爱吃包子,虽然比较麻烦,可是爱吃的人总爱在厨房里变换着各种美食,乐此不疲。作为南方人的我,对于面食虽然也喜欢,可真的手艺不好,今天这个包子勉勉强强地包得还算漂亮。宝宝给了个赞,说以为是买的呢,捏得还不错;老公也给了一个赞,说味道不错,希望以后多做。猪肉大葱包子是家庭大众型的包子,一般人都很喜欢,确实很好吃。

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主料未知
辅料
250克
酵母粉5克
植物油10克
食盐5克
高汤1/2碗
香油5克
生姜1块
生抽8克
鸡蛋1个
3瓣
大葱1段
展开全部辅料
步骤1 猪肉大葱包子的做法大全

温水里加入酵母,静置5分钟

步骤2 猪肉大葱包子的做法图解

将酵母水少许少许加入面粉里,一边用筷子搅拌

步骤3 猪肉大葱包子的家常做法

揉成光滑的面团

步骤4 猪肉大葱包子的简单做法

发酵至原来的两倍大

步骤5 猪肉大葱包子怎么吃

在发酵的过程中,准备包子馅料,将猪肉剁成末

步骤6 猪肉大葱包子怎么做

大葱切碎

步骤7 猪肉大葱包子怎么炒

姜、蒜切剁碎

步骤8 猪肉大葱包子怎么煮

将大葱末、姜蒜末放入肉末里,打入一个鸡蛋,加入适量盐、香油、生抽、花生油,搅拌,然后少许少许加入高汤,顺着一个方向搅拌,最后加入香油,顺着一个方向搅拌,做好的馅料包上保鲜膜,放入冰箱冷藏

步骤9 猪肉大葱包子怎么炖

发酵好的面团拿出排气,揉匀,然后切成大小合适的剂子

步骤10 猪肉大葱包子怎么煸

擀成圆片

步骤11 猪肉大葱包子怎样煸

包入馅料

步骤12 猪肉大葱包子怎样做

转动着手捏褶子,将包子包好

步骤13 猪肉大葱包子怎样炒

放入刷了一层油的蒸格里,醒一个小时,然后冷水蒸,水开后蒸25分钟,关火后焖5分钟再开锅

步骤14 猪肉大葱包子怎样煮

包子出锅了

成品图
烹饪技巧

面要多揉一会,我是用面包机揉面的,快速揉面20分钟
馅料里加入高汤,要少许少许地加,转圈搅拌,这样让馅料充分吸收水分,加入了高汤和香油、植物油的馅料不会发干,口感更好
为了包子更好包,馅料最好冷藏一两个小时,因为这个时候包不会出汤
包好的包子一定要醒发时间够了再蒸,冬天一个小时左右,夏天20分钟左右
发酵好的面团如果有酸味,要加入少许碱面水,不要加多了,用手沾一点均匀揉成面团里,然后再闻闻,直到没有酸味为止

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