猪肉炖粉条是一道东北的经典名菜, 用最简单的食材做出不简单的美味, 粉条完全吸收了肉的鲜美, 而肉又是肥而不腻, 大家可以试试。
粉条提前用温水浸泡至软
五花肉焯水切片备用
锅内放少许油,放入五花肉,小火煸至微黄出油脂
盛出五花肉,放入冰糖,小火炒成焦糖色
放入五花肉翻炒均匀上色,加入八角、桂皮、姜片、生抽、老抽、料酒炒出香味
倒入清水没过五花肉,加盖大火煮开后转小火炖一个小时
当锅内水还剩1/3时,加入泡软的粉条,中小火煮开至粉条软化,可加少许盐调味
盛出即可开吃
在放入粉条之前,可以先将姜片、八角、桂皮捞出粉条非常吸水,所以在煮的时候,水可以多放一些