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猪肉炖粉条

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之前微博发这道菜,有位童鞋留言说“都说吃这个菜的女孩好相处”,细细琢磨后,觉得还真有那么一点意思。

评分
主料 3人份

五花肉400克、粉条200克

调料

生抽30毫升、老抽15毫升、料酒30毫升、花椒1克、香叶2片、桂皮1块、丁香2粒、白糖5克、食盐2克、适量、适量

猪肉炖粉条步骤1

五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用

步骤2 猪肉炖粉条的做法大全

锅中加入清水,放入1个八角、2片葱姜、15毫升料酒,放入五花肉焯水后沥干备用

步骤3

锅中加入少许底油,放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香

步骤4 猪肉炖粉条的做法图解

放入焯过水的五花肉翻炒

步骤5

加入冰糖、生抽、老抽和15毫升的料酒翻炒均匀

步骤6 猪肉炖粉条的家常做法

加入热水,水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟

步骤7 猪肉炖粉条的简单做法

打开锅盖,加盐调味。再放入泡软的粉条,继续焖煮10分钟。如果汤少的话,可以补一些热水

步骤8 猪肉炖粉条怎么吃

待粉条软烂后即可盛出享用

猪肉炖粉条成品图
烹饪技巧

煮粉条需要注意几点,分享在此:
粉条可以提前一天用凉水或者温水浸泡至软,但不建议用热水
炖粉条的时间根据粉条的质地而定,不耐煮的粉条可能会缩短炖煮的时间,耐煮的粉条则可适当延长时间
粉条很容易吸水,建议放过粉条后不要离开灶旁,建议实时观察,见汤少便补充一点热水,避免粉条粘底糊锅

原创菜谱创建时间:2012-09-21 17:02:01
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