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猪肉炖芸豆的做法

猪肉炖芸豆

by 睿宝澳洲产品实体店

北方秋季天气转凉,适合是一些热热乎乎香浓的炖菜,这道菜是一道很朴实的家常炖菜,北方家家都喜欢吃,工艺简单味道好!菜品选择可以随心所欲,只要能炖的菜一律可以放进去,我选择了绿、红、白、黑、黄五种颜色及红肉、蔬菜、干菜等,滋补五脏,营养丰富,滋味浓香,保证饭菜都扫光!

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猪肉炖芸豆营养建议

猪肉炖芸豆的食材2人份

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猪肉炖芸豆的做法

1 猪肉炖芸豆菜谱图解

葱姜蒜切好备用(提前用高压锅炖好猪骨头备用,此处省略了配图)

2 猪肉炖芸豆菜谱图解

土豆,南瓜,胡萝卜洗干净,切好备用,黑木耳和百合冷水提前泡好

3 猪肉炖芸豆菜谱图解

芸豆洗干净,处理好备用

4 猪肉炖芸豆菜谱图解

锅烧七成热,放少量玉米油(提前炖好的猪骨头里含油脂,所以炸锅时尽量少放油),放入葱姜蒜炸锅,放十三香炒香,稍微多放一点生抽酱油(味道很浓香)

5 猪肉炖芸豆菜谱图解

把第2、3部备好的菜放入锅里翻炒

6 猪肉炖芸豆菜谱图解

菜继续翻炒,不用放水,炒到土豆、南瓜和芸豆都有一点金黄才好吃

7 猪肉炖芸豆菜谱图解

把提前炖好的猪骨头连同汤汁一同倒进锅里和菜翻炒均匀,放适量盐和大料就可以盖上锅盖大火炖了,炖开锅转小火炖30分钟,直到土豆软糯就可以出锅了,出锅前如果汤汁大,可以大火收汤汁至浓稠,味道最浓香!

8 猪肉炖芸豆菜谱图解

出锅啦,没等上桌就想吃了吧!

成品图

猪肉炖芸豆的烹饪技巧

可以根据个人的口味选择菜品,放玉米也是不错的选择
炸锅时放比平时炒菜的酱油多一倍,味道更浓香,盐就要少放了
猪骨头可以随意选,我试过排骨,脊骨,脖骨,我还是喜欢脖骨,肉质软嫩,适合全家人吃,尤其小孩子和老人更适合,肉是梅花肉的,很香
木耳和百合要提前泡发,我家冷藏里常备一个保鲜盒泡木耳和百合,因为木耳、百合不仅营养丰富,大人孩子都能吃,而且凉拌、炒、炖都可以,和其他菜混搭也好,所以我家常备

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