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猪肉脯

by 云淡风轻123456789 426 收藏 2853 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
60.3%
蛋白质
14.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

喜欢美食,偶尔勤劳的时候会动手尝试下~~ 记不清什么时候对猪肉脯有了动手做的想法,这应该是南方的零食吧,反正自己原来没吃过,新鲜的食物因为没吃过,更具诱惑力,果断动手 "猪肉脯"是猪肉经腌制、烧烤的片状肉制品,色泽呈鲜艳的棕红色,具有口感丰富,咸中微甜,自制更是没有添加剂,美味完全来自食材本身,毕竟真材实料,劲道的嚼劲,超简单的制作方法,朋友们都可以做出适合口味的猪肉脯哦...

展开
主料3人份
辅料
白糖1大勺
酱油适量
生抽适量
料酒适量
蜂蜜20克
芝麻适量
适量
展开全部辅料
步骤1 猪肉脯的做法大全

猪肉半斤剁成肉糜,一定要用瘦的,有点懒直接让商家搅成肉馅了,中途发现掺有肥肉会提高制做难度,容易出BUG,加入盐

步骤2 猪肉脯的做法图解

加点水搅匀,放入糖,酱油,料酒,生抽,芝麻调匀,别看着少啊,能烤出两大张呢 当然依自己口味可以变成孜然味,烧烤味,番茄味......单纯还是复杂随心所愿

步骤3 猪肉脯的家常做法

取一半的肉馅放在硅油纸上,表面覆一层保鲜膜,用擀面杖敲开,敲+擀成薄薄一片,尽量薄一些 现成的肉馅有肥肉影响了整体效果,肥肉是硬的,擀劲大了,不小心就会有空隙,可以更薄的

步骤4 猪肉脯的简单做法

移入烤盘,看着不多,其实烤盘是35*30cm,取下保鲜膜

步骤5 猪肉脯怎么吃

预热烤箱,将烤盘放入烤箱过程照片忘拍了,150度先烤5分钟,再转130度烤10分钟

步骤6 猪肉脯怎么做

在烤肉脯的空档,调蜂蜜水=将2勺蜂蜜加适量水,搅成稀稀的蜂蜜水,备用 烤好的肉脯,刷上蜂蜜水,送入烤箱,上下火130度5分钟,取出盖上一层油纸,翻转到烤架上

步骤7 猪肉脯怎么炒

继续刷上蜂蜜水,最后放入烤箱,130度20分钟 香香甜甜的猪肉干新鲜出炉啦,当做早餐配粥,看电视的磨牙小吃都很不错呢! 这是一半肉馅的,另一半进行同样的操作

步骤8 猪肉脯怎么煮

如果够勤劳,自己剁纯瘦肉糜,可以做成三烤盘的,待猪肉脯稍凉,用刀切成块

步骤9 猪肉脯怎么炖

蜂蜜肉脯够劲道,很不好切,个人认为稍微有点湿润的肉脯口感最好,完全干透发脆的会失去劲道的口感

步骤10 猪肉脯怎么煸

薄薄的透高度高,色泽非常漂亮,不过烤了这么多,必须放入冰箱保存,蜂蜜味道太招小飞虫喜欢

成品图
烹饪技巧

肉的选择:
猪肉要选择纯瘦肉,后腿肉比里脊肉的口感更好些
一定要用新鲜猪肉,最好不要用冻好再化开的,口感会有区别
肉一定要自己用刀剁得细细的
一般外面买的肉,即使是绞好的,也达不到做猪肉脯的标准。还需要自己再加工,挑出大的肥肉粒
千万不能偷懒用料理机来打碎,肉虽然很均匀细碎,但也会破坏肉的组织,使得口感发散发柴
想吃好吃的猪肉脯,就要舍得力气自己剁肉哈~
注意,还是先用烤盘,后用烤架
这个过程是烘烤和上色,用烤盘可以让肉脯的水分不会一干到底,能保持一点点的水分

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