选瘦肉一块洗净晾干水
将瘦肉切成小丁后,放入料理机,加入盐,胡椒粉,辣椒粉、生粉、白糖
用料理机打成肉末
再拿刀剁细一点后放入大碗中,加入料酒,酱油,鱼露搅匀后,再一边一个方向搅拌一边加入少量的水,搅至肉质蓬松
铺一块锡纸(大小和烤盘相等),抹上一层油,加入拌好的瘦肉
用筷子拨平后,加盖一层和锡纸相当的保鲜膜。擀平
移入烤盘中。揭掉保鲜膜。移入预热180度的烤箱,上火180度,下火150度烤约8-10分钟。表面刷上蜂蜜水后再翻另一面继续烤约8-10分钟
移入烤架上。下面放空烤盘接油,以免油滴到发热管上。再烤上约5-6分钟即可
微凉后用刀切块即可
尽量选择瘦肉,肥肉会在烤的过程当中烤出油来的
烤的时候根据自家烤箱温度作调整哦,第一次烤最好是守在烤箱边上观火最佳
根据个人口味添加调味料哦
这一块瘦肉我总共烤了两盘不到(第二盘更小份了)