猪肉脯
by 简单7700 5148 收藏 32232 浏览烘焙
咸鲜味
<60分钟
较低热量
新手尝试
吃过店面包装好的猪肉脯，感觉挺好吃的，女儿曾经拿这当零食，今天自已做了猪肉脯后，我想，从此以后，估计我再也不会再去买外面的猪肉脯了。我用了大概有将近一斤的瘦肉，只做出来二大片猪肉脯，不计人工，只单计成本来说，外面的二十来元的猪肉脯，真的不知道是用的什么肉，又添加了什么。
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步骤1
选瘦肉一块洗净晾干水
步骤2
将瘦肉切成小丁后，放入料理机，加入盐，胡椒粉，辣椒粉、生粉、白糖
步骤3
用料理机打成肉末
步骤4
再拿刀剁细一点后放入大碗中，加入料酒，酱油，鱼露搅匀后，再一边一个方向搅拌一边加入少量的水，搅至肉质蓬松
步骤5
铺一块锡纸（大小和烤盘相等），抹上一层油，加入拌好的瘦肉
步骤6
用筷子拨平后，加盖一层和锡纸相当的保鲜膜。擀平
步骤7
移入烤盘中。揭掉保鲜膜。移入预热180度的烤箱，上火180度，下火150度烤约8-10分钟。表面刷上蜂蜜水后再翻另一面继续烤约8-10分钟
步骤8
移入烤架上。下面放空烤盘接油，以免油滴到发热管上。再烤上约5-6分钟即可
步骤9
微凉后用刀切块即可
成品图
烹饪技巧
尽量选择瘦肉，肥肉会在烤的过程当中烤出油来的
烤的时候根据自家烤箱温度作调整哦，第一次烤最好是守在烤箱边上观火最佳
根据个人口味添加调味料哦
这一块瘦肉我总共烤了两盘不到（第二盘更小份了）
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