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猪肉脯

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春天去郊外走走,带点自己做的零食最方便不过了,通常情况下,我会做一些面包,或者饼干,这次孩子他爸说想要吃点口味不一样的,...

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主料 5人份

猪肉(瘦)500克、蚝油10克、生抽20克、鱼露30克、白砂糖40克、胡椒粉2克、精盐2克、蜂蜜30克、白芝麻5克

猪肉脯步骤1 猪肉脯的做法大全

猪肉洗净后剁成肉沫,也可以用绞肉机绞碎(500克肉是2盘的份量)

步骤2 猪肉脯的做法图解

取干净的盆子,放入生抽,蚝油,鱼露

步骤3 猪肉脯的家常做法

再拿一只干净的盆子,把肉沫放进去

步骤4 猪肉脯的简单做法

在肉沫里加入盐,胡椒粉,白砂糖稍微混合一下

步骤5 猪肉脯怎么吃

把肉沫倒入面包桶里

步骤6 猪肉脯怎么做

放入面包机,选择和面功能搅拌十分钟(没有面包机就用筷子同一个方向搅拌几分钟,让肉沫上筋一点)

步骤7 猪肉脯怎么炒

搅拌5分钟后放入调味料,继续搅拌

步骤8 猪肉脯怎么煮

搅拌结束的肉沫(显示2小时是面包机搅拌结束后自动回到初始菜单)

步骤9 猪肉脯怎么炖

取一张40cm长度的锡纸,在锡纸上抹一层油,放上一半的肉沫,盖一层保鲜膜

步骤10 猪肉脯怎么煸

用擀面杖或者硅胶刮刀把肉沫抹成0.3mm厚的大肉块,尽量的厚度一样,避免烤的过程中有些还没熟,有些已经焦了

步骤11 猪肉脯怎样煸

取干净的小碗,放入30克蜂蜜加入30克水混合均匀

步骤12 猪肉脯怎样做

把肉沫转移到烤盘里,刷一层蜂蜜水,再撒上适量的白芝麻,预热烤箱上火150度,下火160度

步骤13 猪肉脯怎样炒

烤盘放入烤箱底层上火150度,下火160度(其他烤箱放中层)烤35-40分钟

步骤14 猪肉脯怎样煮

烤到肉沫大量出水后取出烤盘,用另外一只手戴上一次性手套扶住肉饼,倒掉多余的水份,放回烤箱继续烤

步骤15 猪肉脯怎样炖

烤到表面上色后取出,给肉饼翻身,刷蜂蜜水,撒芝麻继续烤到设置时间结束(没有放红曲粉,烤的时间会长一点)

步骤16 猪肉脯的制作

猪肉脯烤熟后取出放凉,切掉边缘烤焦的部分

步骤17 猪肉脯的制作方法

按照喜好切成合适大小,装罐保存

步骤18 猪肉脯的制作大全

自己做的猪肉脯没有添加剂,尽量在3天之内吃完

猪肉脯成品图
烹饪技巧

肉沫尽量剁碎一点
肉沫搅拌尽量借住工具,用筷子搅比较累
倒掉多余水份的时候注意别把肉弄掉了
猪肉脯一定要烤熟,宁可干爽一点

原创菜谱创建时间:2017-10-31 16:21:17
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