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猪肉脯

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前几年有段时间很迷猪肉脯,尝过不少“靖江牌”“某某牌”。最近置办年货,准备回老家,想着做些猪肉脯给娃路上吃,回家也可以送...

评分
主料 2人份

猪里脊肉340克

辅料

20克、蚝油10克、柠檬1片、2克、生抽5克、红曲粉3克(可不加)、蜂蜜适量(刷表面)、白芝麻适量(撒表面)

猪肉脯步骤1 猪肉脯的做法大全

里脊肉去筋膜

步骤2 猪肉脯的做法图解

里脊肉切丁,入辅食机搅拌成细腻的肉泥。这里呢不要加水,尽量打的细腻一点。

步骤3 猪肉脯的家常做法

柠檬片挤汁,腌制里脊肉,紧接着加入蚝油,生抽,糖,盐,红曲粉,搅拌均匀。用筷子将肉朝一个方向搅上劲,搅好之后的肉能抱团,有粘性。放置腌制半小时。 >>红曲粉不是必需的,加了它成品比较漂亮。红曲粉虽然是种添加剂,但属于对身体有益的添加剂,就像酵母也是添加剂,但对身体有益一样

步骤4 猪肉脯的简单做法

把肉馅平铺在烤纸上摊开。摊的薄一点比较好,这么点肉我分了两次烤

步骤5 猪肉脯怎么吃

上面铺一张保鲜膜,擀面杖把肉馅擀成薄薄的片。撕去保鲜膜,烤纸放烤架上准备开烤,烤箱预热180度,先烤15分钟

步骤6 猪肉脯怎么做

肉变色变熟,体积略缩。撕去烤纸,直接放烤架上,将两面都用刷子均匀的刷上蜂蜜,撒上白芝麻~

步骤7 猪肉脯怎么炒

烤箱中层 180度,10-15分钟。这次肉直接放烤架上,底下没放烤纸,烤的时候蜂蜜和肉油会往烤箱底部滴,在烤架下层放一个烤盘,好清洗。不想麻烦可以继续放烤纸上

步骤8 猪肉脯怎么煮

取出晾凉之后切成片。边缘比较薄比较脆,边切边吃~

步骤9 猪肉脯怎么炖

第一次做可以按我的量来,量不算多,吃了一次可以根据需要更改调味料。还有人觉得刷两遍蜂蜜更好吃,你们可以根据需要来

猪肉脯成品图
烹饪技巧

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原创菜谱创建时间:2018-02-04 22:20:37
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