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猪肉脯&猪肉干

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原料:猪肉馅250g、老抽+生抽20ml、料酒3ml、黑胡椒粉3g、鸡精5g、白糖3g、盐5g、香油少许。做法:1、将猪肉馅放入盆中,加入所...

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主料 2人份

猪肉馅250克

调料

老抽10毫升、生抽10毫升、料酒3毫升、胡椒粉(黑)3克、鸡精5克、白糖3克、食盐5克、香油少许

猪肉脯&猪肉干步骤1 猪肉脯&猪肉干的做法大全

将猪肉馅放入盆中,加入所有调料,顺一个方向搅拌上劲,腌制20分钟

步骤2 猪肉脯&猪肉干的做法图解

把锡纸铺到案板上,将腌好的肉馅分两份,将其中一份放在锡纸上

步骤3 猪肉脯&猪肉干的家常做法

上面盖保鲜膜,然后用擀面杖将肉馅擀成0.3CM厚度的薄片

步骤4

烤箱预热180度

步骤5

将肉片上的保鲜膜拿掉,连锡纸带擀好的肉片一起放入烤盘入烤箱

步骤6 猪肉脯&猪肉干的简单做法

20分钟即可。趁热将肉片从锡纸上拿下来,否则凉了就会粘连,不好取了

烹饪技巧

锡纸裁的比烤盘稍大一点,这样烤的时候出油不会留到烤盘里
擀的薄厚度自己掌握,不要太厚即可
一烤肉片会收缩连同锡纸有些上卷
烤的时间根据自家烤箱来定,边烤边看,一般20分钟左右都能熟,这个时候是肉脯,比较软和嫩。如喜欢吃硬些的肉干,再加烤10分钟
烤程中也可翻面,这样烤出来两面颜色都比较好看。我用了250g肉馅烤了两盘,第一盘也就是下面这张图,烤了20分钟,没有翻面,比较嫩。我比较喜欢吃硬些的肉干,第二盘时(第一张图),我又多烤了10分钟
烤好趁热取下,放凉后可切成随意你喜欢的形状,密封冷藏保存

原创菜谱创建时间:2010-03-11 09:37:48
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