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猪肉胡萝卜包子

by meggy跳舞的苹果 407 收藏 2514 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
10.9%
其它口味
<30分钟
较高热量
初级入门

用各种萝卜做馅,我家喜欢把肉馅炒熟。炒熟的肉馅自带肉香,不用放料酒都不会有腥味。如果用生肉馅,又是葱又是姜还得用蚝油什么的,真是麻烦。胡萝卜本身含糖有甜味,所以咬一口,馅咸中带微甜,而甜又会增加鲜味,瞧这自带鲜味的胡萝卜猪肉包子,多香!市场里的胡萝卜不过2元左右一斤,新鲜又漂亮。用胡萝卜做馅蒸包子,比韭菜香,比荠菜便宜,不受季节限制,蒸一大锅,晚饭和第二天的早餐全都解决!-

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主料未知
辅料
酵母10克
面粉用凉水600克左右
适量
适量
酱油适量
展开全部辅料
步骤1 猪肉胡萝卜包子的做法大全

面粉加酵母加凉水,同入盆中;面粉可用中筋面粉,酵母量是面粉量的1-2%,冬天用温水,天暖用凉水,水量是面粉量的55-60%

步骤2 猪肉胡萝卜包子的做法图解

揉成较光滑的面团就可以,面团放在大的保鲜盒里,因为盒子有盖子,密封后可以营造出湿润的环境,将盒子放在温暖处进行基础发酵;

步骤3 猪肉胡萝卜包子的家常做法

胡萝卜削掉外皮清洗干净,用擦丝擦粗丝,不要太细的丝,熟了之后会成泥

步骤4 猪肉胡萝卜包子的简单做法

擦好的丝如果太长,可以切几刀变短

步骤5 猪肉胡萝卜包子怎么吃

猪肉馅准备好,最好带点肥的;胡萝卜富含胡萝卜素是脂溶性的,和油脂结合能转化变维生素A,对眼睛极有好处

步骤6 猪肉胡萝卜包子怎么做

炒锅中倒少许油,将肉馅炒熟,加适量酱油和盐,这样处理过的肉馅非常香,没有一点腥味

步骤7 猪肉胡萝卜包子怎么炒

胡萝卜倒入肉馅中,翻炒一分钟,使胡萝卜微微变软就关火,不要炒熟;如果不炒一下,又短又粗的胡萝卜丝不但使馅变散,还会不留神把包子皮扎破,一蒸就漏汤

步骤8 猪肉胡萝卜包子怎么煮

发酵成2倍的面团取出放在案板上,撒适量面粉搓成长条,切成大小均匀的剂子,擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮

步骤9 猪肉胡萝卜包子怎么炖

取适量馅放在圆皮上,包成胖乎乎的包子

步骤10 猪肉胡萝卜包子怎么煸

全部包好后入蒸锅中饧20分钟,大火上汽后蒸10-20分钟,根据包子大小来决定时间;焖5分钟再出锅,可使包子表皮光滑不收缩

成品图
烹饪技巧

揉面所用的水视季节和室温来调整,可用不超过40度的温水和面,也可以用凉水;加一点儿白糖可以给酵母提供养料,发得会更好
胡萝卜有黄、橙、紫等多种颜色,营养价值都是一样的;与油脂混合能将胡萝卜素充分转化成维生素A,但胡萝卜也不宜天天过量食用,每天一人200克为宜,多食会让皮肤变成胡萝卜颜色
炒熟了肉馅不会有腥味,而且肉香浓郁,所有的萝卜馅都可这么操作,非常美味

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