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猪肉豇豆馅儿饺子

by 静默成诗 1234 收藏 10942 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12%
家常味
<60分钟
较低热量

夏天盛产各种蔬菜,尤其是豇豆,每到盛夏时节都会特别便宜,听说这种蔬菜产量很高,只要水足,便会长个不停。 路边摆小菜摊的大爷大妈们,把自家种的吃不完的豇豆拿出来卖,一块钱一斤,真是便宜实惠。正儿八经的菜摊上最贵也不过一块五,所以,聪明的煮妇们,绝对的持家好手,会把豇豆带回家,会尝遍各种吃法。 豇豆馅儿饺子,是我从小吃到大的。有时候妈妈会再添加几根韭菜,有时候只用豇豆,再剁点儿猪肉馅儿那么一拌,一顿香喷喷的饺子很快就能上桌。 好吃不过饺子,家的味道。 饺子好吃,关键在调馅儿,今天我以豇豆瘦肉馅儿为例,来教大家如何调制出美味的饺子馅儿来。

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主料3人份
辅料
大葱1棵
1小块
生抽1瓷勺
老抽1瓷勺
花生油3瓷勺
香油少许
适量
展开全部辅料
步骤1 猪肉豇豆馅儿饺子的做法大全

猪肉买回来,自己下手剁碎,不要嫌费事,饺子要想好吃,肉馅儿一定是自己剁

步骤2 猪肉豇豆馅儿饺子的做法图解

葱姜切碎备用

步骤3 猪肉豇豆馅儿饺子的家常做法

肉馅儿放一大盆里,添加适量清水,用筷子顺一个方向不停搅拌,让肉馅儿把水吃进去,然后放入葱姜碎、生抽、老抽、适量盐

步骤4 猪肉豇豆馅儿饺子的简单做法

充分拌匀,腌制十几分钟,让肉馅儿入味

步骤5 猪肉豇豆馅儿饺子怎么吃

锅中烧开水,把洗净的豇豆放进去焯软,不要太软,太软就成泥了

步骤6 猪肉豇豆馅儿饺子怎么做

捞出沥水后晾凉

步骤7 猪肉豇豆馅儿饺子怎么炒

切成末

步骤8 猪肉豇豆馅儿饺子怎么煮

另外起锅把花生油烧热后关火晾凉,由于我用的是猪瘦肉,所以要另外在馅料中添加少许脂。不要加生油,否则馅儿不香,一股生油味儿

步骤9 猪肉豇豆馅儿饺子怎么炖

把豇豆放进腌制入味的肉馅儿中,把熟油倒进去,再点少许香油和盐,拌匀即可,馅儿就调好了

步骤10 猪肉豇豆馅儿饺子怎么煸

包好

步骤11 猪肉豇豆馅儿饺子怎样煸

煮熟即可

步骤12 猪肉豇豆馅儿饺子怎样做

非常香嫩可口的饺子,鲜汁四溢

成品图
烹饪技巧

猪肉中打水,称为打水馅儿,这样处理过的肉馅儿软嫩多汁
往馅料中加油脂的话,要事先烧熟晾凉,不可加生油
肉馅儿要先腌制入味再加蔬菜

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