猪肉韭菜馄饨

by 土豆丝卷饼 480 收藏 3670 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
22.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
中级掌勺

今天我用韭菜代替葱花,和猪肉调馅,简单的蛋花调汤,很搭配韭菜这个馅。这样,早餐里有肉,有蔬菜,有蛋,吃一碗的营养就很全面了。

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主料2人份
辅料
蚝油1勺
鸡蛋2个
适量
适量
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步骤1 猪肉韭菜馄饨的做法大全

猪肉剁碎,不要买搅好的肉馅,自己用刀剁的味道真的是更好。剁碎的肉馅里放入蚝油,盐和食用油拌匀。不用加其它的材料了,韭菜馅只用这些就够了,有时候我连蚝油都不会放,只放油和盐,这样才能显出韭菜的鲜

步骤2 猪肉韭菜馄饨的做法图解

韭菜洗干净切碎,不用太多,我做3口人的量只用了200克左右的韭菜,馄饨馅里的蔬菜尽量少放,增香就可以,肉多一点好吃,把切好的韭菜放入肉馅中搅拌匀。不要过多搅拌,免得韭菜被搅拌出水,而且味道还会浑浊,只要拌匀了就可以包了

步骤3 猪肉韭菜馄饨的家常做法

用现成的馄饨皮或自己擀的都行。我都是自己擀。和馄饨的面团比饺子面团稍微软一点比较好,饺子面团一般面粉和水的比例是2:1,馄饨的面团在这个基础上在多加20克左右的水量,让面团微软一点

步骤4 猪肉韭菜馄饨的简单做法

锅内烧开水后打小火。鸡蛋打散在碗内,一点点淋入开水锅,用勺子不停搅拌,这样水内会出现薄蛋花的样子,再放盐调味。不要加油

步骤5 猪肉韭菜馄饨怎么吃

然后开大火,下入包好的馄饨煮至浮起后再煮1分钟就好了,这时候可以点入几滴香油,放点能即食的蔬菜都行,吃吧,热乎乎的,很鲜

步骤6 猪肉韭菜馄饨怎么做

很香

成品图
烹饪技巧

韭菜猪肉馅很鲜嫩,但是在拌馅的时候不要过多的搅拌,过多地搅拌就会把韭菜搅拌出现浑浊的气味,就不鲜了
面皮如果是自己擀的就先和面,和好了面在做馅,等馅调拌好了,面也就饧好了。准备早餐吃可以晚上和面,冰箱里冷藏饧着就行,早起就取出回暖去做馅,做好馅就可以擀皮,很方便
我今天调的是蛋花汤,可以用自己喜欢的蔬菜等来调汤

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