猪肉辣椒饺子

by meggy跳舞的苹果 4 收藏 10805 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
9.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较高热量
初级入门

辣椒馅的饺子你没吃过吧?那不如来试试,绝对想不到的好口味。辣椒的品种很多,微辣的,特辣的,可以根据喜好来选择。我选的这种不是特别辣,我还放了两个柿子椒,要不然真辣得“稀溜稀溜”的,也着实受不了。 对了呵,要想降低辣椒的辣度,说个小窍门。把辣椒籽和里面的白色辣筋去掉,辣味能减少一半。所以,对于既想吃辣但又不能吃太多的人来说,这确实是个好方法噢!

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主料4人份
辅料
植物油少许
酱油少许
蚝油2勺
适量
小葱一把
展开全部辅料
步骤1 猪肉辣椒饺子的做法大全

面粉、肉馅、辣椒、柿子椒、小葱准备好,量随自家人数来调整

步骤2 猪肉辣椒饺子的做法图解

为了节约时间,也为了省力气,用面包机来揉面,水量是面粉量的55%左右,不软不硬

步骤3 猪肉辣椒饺子的家常做法

揉面10分钟,面团很光滑了,盖上盖子,放桶里饧20来分钟;没有面包机或者揉面机,用手揉一样的

步骤4 猪肉辣椒饺子的简单做法

猪肉馅中倒适量酱油、蚝油、盐、小葱、凉水混合均匀,肉馅如果太瘦,可适当倒点植物油增加油性

步骤5 猪肉辣椒饺子怎么吃

辣椒和柿子椒去蒂去籽

步骤6 猪肉辣椒饺子怎么做

先切成粗丝,再丝成小丁,大概有半公分左右大小,不要太大,支支楞楞包在饺子里,不但馅放得不多,还容易将饺子皮弄破

步骤7 猪肉辣椒饺子怎么炒

将辣椒丁和肉馅混合均匀

步骤8 猪肉辣椒饺子怎么煮

饧好的面团从面包桶中取出,放在撒了面粉的案板上揉一揉,搓成细长条,切成大小均匀的剂子,擀成中间稍厚、边缘略薄的圆片;取适量辣椒肉馅放在圆皮中间

步骤9 猪肉辣椒饺子怎么炖

对折后,按自己的手法或捏或包成饺子

步骤10 猪肉辣椒饺子怎么煸

全部的饺子都包好了,快包完的时候可以煮一锅水,这边收拾利索,那边就可以下锅煮饺子啦!吃的时候就别再放辣椒油了,蘸点醋或者啃几瓣大蒜,真香啊!

成品图
烹饪技巧

辣椒不要用盐腌,直接入肉馅中,所以肉馅中不要打太多的水,因为辣椒汁还会出来一些,一边包一边拌,正好能将汁水吃进肉馅中
包饺子的面不要太硬,那样不好包,也不要太软,包完就变形,水量以面粉量的55%左右为宜,视面粉的吸水率来调整,揉好的面团要饧一会儿才更滋润,夏天和冬天的室温不一样,因此饧的时间也不同

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