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猪肉龙卷子

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猪肉龙,顾名思义就是就是肉卷做的长长的。有多长,只要你的锅能放得下,能做多长做多长。但因家庭制作受限于蒸锅的大小,所以都...

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主料 未知

猪肉400克、小麦粉(标准粉)600克

辅料

十三香2克、生抽15克、老抽15克、蚝油20克、豆瓣酱35克、花生油25克、20克、10克、少许、300克、白胡椒粉少许

猪肉龙卷子步骤1 猪肉龙卷子的做法大全

猪肉馅里放上生抽酱油、放入老抽酱油、放入蚝油、放入豆瓣酱、放入十三香、白胡椒粉

步骤2 猪肉龙卷子的做法图解

顺着一个方向搅拌上劲

步骤3 猪肉龙卷子的家常做法

盖保鲜膜静置2个小时以上,可以冰箱过夜

步骤4 猪肉龙卷子的简单做法

香葱鲜姜提前切成碎

步骤5 猪肉龙卷子怎么吃

调好的肉馅里放入葱姜碎搅拌均匀

步骤6 猪肉龙卷子怎么做

最后再放上花生油调匀

步骤7 猪肉龙卷子怎么炒

放上少许的盐

步骤8 猪肉龙卷子怎么煮

调匀放一旁备用

步骤9 猪肉龙卷子怎么炖

面粉放一容器内用加水搅拌成絮状和成面团发酵

步骤10 猪肉龙卷子怎么煸

发酵至2倍大小发酵完成

步骤11 猪肉龙卷子怎样煸

将面团排气揉匀分成2个面团

步骤12 猪肉龙卷子怎样做

擀成4mm厚度的方形面片

步骤13 猪肉龙卷子怎样炒

将肉馅均匀的抹在面片的上,周边留有一指头的空白不抹馅

步骤14 猪肉龙卷子怎样煮

将面片从一头卷起,卷得紧一些

步骤15 猪肉龙卷子怎样炖

底边捏紧粘牢

步骤16 猪肉龙卷子的制作

捏边朝下整理一下,两头同样捏紧不露馅

步骤17 猪肉龙卷子的制作方法

蒸锅放水笼布打湿,将做好的肉龙放入中间留足涨发的空间,盖上锅盖饧发20分钟,等到充满气膨胀就可以开火蒸了

步骤18 猪肉龙卷子的制作大全

大火烧开转中小火25分钟,关火后焖3分钟开盖

步骤19 猪肉龙卷子的做法大全

取出肉龙放在盖帘上稍凉

步骤20 猪肉龙卷子的做法大全

后用刀切开即可

猪肉龙卷子成品图
烹饪技巧

小英子心语:
做肉龙的肉一定是3分肥7分瘦的,这样的肉组合出来的馅才会不油不柴
肉馅的多少看你喜欢吃肉的程度,喜欢肉多就多放点。不喜欢就少放,调好的馅用不完就做别的用场,没有那么绝对的精确
卷好的肉龙放到蒸锅里发酵,天冷可以适当加温后关火,会缩短发酵时间,温暖季节就自然发酵吧

原创菜谱创建时间:2016-12-08 17:47:19
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