猪肉茄子包子

面粉加入酵母和适量的水揉成面团，盖上保鲜膜进行发酵

肉馅加入葱姜 酱油 盐 鸡精 香油 五香粉 食用油搅拌均匀

把茄子去皮

茄子先用擦子擦成丝，在加一点盐剁碎

剁好的茄子放在屉布上挤干水分

挤干水分的茄子加入到调好的肉馅里

搅拌均匀成茄子馅

面团这时已经发酵好了

排除空气，分成大小均匀的小面团

擀成中间厚，外围薄的面饼。放上馅，拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿。包成包子

包好的包子。再醒15分钟

蒸锅放水烧开把醒发好的包子放上笼屉，上汽蒸15分钟，关火虚蒸5分钟即可