北方的冬天干冷干冷的,回到家煮一碗暖暖的臊子面,糊糊的,略略的,好暖和!
葱蒜切碎,番茄,芹菜,土豆,豆腐切丁,肉切小条。芹菜可以换成青椒,豆腐可以不放,番茄也可以由西红柿或者番茄酱代替
汤香不香最关键的就是炝锅这步,热锅凉油,放肉条小火煸炒,炒出水分微焦有香味放入葱蒜爆香,加调料干姜粉,花椒粉,八角粉,炒匀加一点醋烹香,加生抽炒匀
放入芹菜炒匀,加土豆,加番茄,一步一步不要着急,加盐,
添水,加豆腐,这时候可以尝一下汤甜咸。盖锅大火烧开,水开三四分钟土豆熟了之后,手擀面下锅,煮熟后再次调味出锅