猪肉烧茄子

猪肉洗干净切成厚片，加盐、胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀

加淀粉搅拌均匀

加少许油搅拌均匀腌制一会儿

茄子洗干净切成片

起油锅，炸香大料，茄子入锅煎好盛出

再起油锅，葱姜入锅煸香后肉片入锅炒

炒至肉片变色，茄子入锅炒

加酱油、白砂糖炒均匀，加适量水盖上锅盖烧一会

加盐炒均匀关火，盛出享用