猪肉生煎包

by 老方小雨 1213 收藏 15341 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<90分钟
较低热量
中级掌勺

俗话说:一年之计在于春、一日之计在于晨,早餐是一天重要的开始,早餐吃的好吃的饱,一天都会觉得有精神不疲倦;相比于西式的蛋糕面包,我家那爷俩更加偏爱中式早餐,还给一个貌似很好的理由:耐饿;好吧,那我就多你们喜欢吃的吧~ 生煎包是流行于上海、浙江、江苏及广东的一种特色小吃,传统做法以鲜猪肉加皮冻为主,后来又逐渐增加虾仁、牛肉等形成多种风味。据说100多年前它是上海茶楼的兼营品种,后来顺应需求走出茶馆而成了著名街头小吃。上海生煎包因其皮酥汁浓味道鲜,轻咬一口肉香、油香、葱香和芝麻香的相互交织在口中久久不散的独特美味,故而与“四川麻辣火锅”一起被世界著名杂志《福布斯》 评选为:全球最为精彩独特的“必吃”美食,全国只有这两种美食当选,受欢迎程度足可一见一般了。 生煎包不仅好吃,同时它还具有开胃健脾、驱寒平喘止咳的奇妙作用。其实自己制作生煎包,不仅干净卫生好吃外、还更经济实惠,包馅风味也可以随自己喜欢而不断变换着。喜欢新鲜的,可现包现吃,图方便省事的,也可以一次多包点,放冰箱速冻,想吃的时候取出来:油煎、蒸煮都是可以的。

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主料3人份
辅料
菜籽油适量
黑芝麻少许
葱姜少许
白糖少许
料酒适量
生抽1汤匙
食盐1.5小勺
展开全部辅料
步骤1 猪肉生煎包的做法大全

备好食材

步骤2 猪肉生煎包的做法图解

将面粉、酵母倒入面包机、边加水边搅拌成絮絮状,然后揉面结束后搓圆、加盖保鲜膜发酵至2倍大

步骤3 猪肉生煎包的家常做法

趁面包机揉面的时间,将猪肉洗净加葱姜用刀剁成肉泥

步骤4 猪肉生煎包的简单做法

放入小盆中加入料酒、生抽、食盐、白糖和鸡蛋,鸡蛋的加入可让肉馅更鲜发嫩浓稠

步骤5 猪肉生煎包怎么吃

用筷子顺一个方向边搅拌边添加适量清水(有高汤、皮冻效果更好),直至搅拌粘稠上劲既可

步骤6 猪肉生煎包怎么做

取出发酵的面团排气后再次揉至光滑

步骤7 猪肉生煎包怎么炒

再搓成长条后分割成一个个小剂子

步骤8 猪肉生煎包怎么煮

取一个小剂子用擀面仗擀成圆片、放在适量肉馅

步骤9 猪肉生煎包怎么炖

捏褶子成小包子状

步骤10 猪肉生煎包怎么煸

包好的鲜肉包子胚盖上保鲜膜再次饧发20分钟左右

步骤11 猪肉生煎包怎样煸

平底锅烧热后倒入食用油,再放入包子胚

步骤12 猪肉生煎包怎样做

开中大火煎到底部有些硬壳

步骤13 猪肉生煎包怎样炒

接着加入没过包子四分之一的清水量、加盖转中大火

步骤14 猪肉生煎包怎样煮

煎至锅中水干、开盖撒上香葱、黑芝麻增色增香,就可以享受美味了

成品图
烹饪技巧

馅料根据自家喜好来定
水量多少能莫过包子底部多点既可
加入清水时候沿着锅边倒入,不要把水直接淋在包子皮上,否则会影响包子口感

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