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猪肉松

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肉松的功能太多啦!吃粥,卷饼、更是做烘焙时的好原料。今天这道猪肉松,选用纯瘦肉,去掉白色筋膜后,切成小块,进锅煮熟,取出...

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主料 4人份

猪肉(瘦)500克

辅料

蒸鱼豉油30克、蚝油30克、白芝麻30克、八角1颗、香叶1片、料酒少许

猪肉松步骤1 猪肉松的做法大全

猪瘦肉清洗干净

步骤2 猪肉松的做法图解

剔除筋膜,切3公分见方的小肉块

步骤3 猪肉松的家常做法

入凉水锅中,与八角、香叶、料酒同煮

步骤4 猪肉松的简单做法

煮熟就可以捞出,晾凉

步骤5 猪肉松怎么吃

将肉块入保鲜袋中,用擀面棍敲打肉块,使肉块变成肉片,组织变得松散

步骤6 猪肉松怎么做

将松散的肉片用手揉搓几下,入面包机内桶

步骤7 猪肉松怎么炒

选择“果酱”菜单,只用前15分钟的快速搅拌功能

步骤8 猪肉松怎么煮

料汁和白芝麻准备好

步骤9 猪肉松怎么炖

待肉丝被炒得略干时,加入料汁,再继续两个“果酱”快速搅拌功能共30分钟,完成的前5分钟,可倒入白芝麻同炒

步骤10 猪肉松怎么煸

肉松被炒得绒绒的,倒在盆中彻底晾凉后入罐保存

步骤11 猪肉松怎样煸

膨松、干燥、味道香

猪肉松成品图
烹饪技巧

1. 肉块煮熟即可,不用煮得烂烂的,因为在面包机的作用下,肉会被重新烘炒熟,变成肉松
2. 料汁可以根据个人口味增减,因为蒸鱼豉油和蚝油都是咸的,所以我没再额外放盐
3. 果酱菜单的前15分钟是快速搅拌功能,此速度和力道非常适合制作肉松,但一个程序还不够,我一共用了3个程序,炒好的肉松很膨松,且没有什么潮气,非常好。可以根据炒的肉松量来调整时间

原创菜谱创建时间:2015-10-18 20:01:57
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