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猪肉酸菜包子

by 禾小荷 459 收藏 3568 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
10.9%
酸味
<2小时
较高热量

酸菜是东北特有的一种菜,是用大白菜腌制而成。腌好的酸菜,颜色呈灰白色,酸而不坏,含有大量有机酸及膳食纤维等营养物质。酸菜无论炒着吃还是炖肉,都特别好吃,做成包子更是美味,咬一口鲜汁直流,怎么都吃不腻。 记得第一次吃酸菜馅的包子,我一个老家是东北的同事姐姐给我的,她自小在东北长大,虽然在这里安了家,但是还保留了每年积酸菜的传统。她每年都要买上几百斤的大白菜,做成酸菜,一个冬天和一个春天都会有酸菜吃,我每年都会跟着她饱不少口福。 现在物流发达了,超市也很容易买到酸菜。这个酸菜馅的大包子,学会了做给家人吃,冬天绝对不能错过的美味哦。发酵类的面食更容易消化,也更适合老人和孩子。 用美的蒸烤箱蒸包子,一次两大盘,可以吃一周,过瘾!这款蒸烤箱用了一段时间了,越来越喜欢,强烈推荐。

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主料未知
辅料
大葱1棵
20克
香菜2棵
老抽1勺
蚝油1大勺
五香粉1毫升
3克
鲜鸡汁10毫升
展开全部辅料
步骤1 猪肉酸菜包子的做法大全

先发面,把面团材料混合在一起,揉成面团,放在温暖湿润的地方发酵至内部出现大量孔洞

步骤2 猪肉酸菜包子的做法图解

包子馅的材料

步骤3 猪肉酸菜包子的家常做法

面团发酵的时候准备包子馅。先把葱姜切成末,和猪肉泥混合在一起,再加入蚝油、老抽、五香粉、盐和鲜鸡汁等所有调料,混合均匀

步骤4 猪肉酸菜包子的简单做法

酸菜用清水漂洗一下,再攥干水分,切成末,加入到肉馅里面,把香菜也放进去。酸菜属于腌制类的菜,多少都会有亚硝酸盐残留,所以一定要清洗浸泡

步骤5 猪肉酸菜包子怎么吃

最后再混合均匀,酸菜包子馅就做好了,特别美味的包子馅

步骤6 猪肉酸菜包子怎么做

在案板上撒一些干粉,发酵好的面图使劲揉一会,使面团细腻,做出来的包子表面会更光滑

步骤7 猪肉酸菜包子怎么炒

揉好的面团搓成长条,切成大小均匀的面剂子,大小根据你想做的包子的大小调整,我这个算是比较迷你的,比饺子略大一些

步骤8 猪肉酸菜包子怎么煮

把面剂子按扁,再擀成边缘略薄,中间厚的面片,包子皮不要擀太薄,太薄了容易露馅,也不会太好看

步骤9 猪肉酸菜包子怎么炖

包子馅放进皮里,转着圈捏起来,包成包子,我自己也捏不好包子,多练习才能做好包子,这个没捷径

步骤10 猪肉酸菜包子怎么煸

全部做好的包子,放在蒸烤箱的烤盘里,中间留有间隙,再松弛醒发20分钟左右。我放在蒸烤箱里面发酵,我用的是美的蒸烤箱,发酵时全是细密的蒸汽,特别赞

步骤11 猪肉酸菜包子怎样煸

美的蒸烤箱选择鲜嫩纯蒸模式,蒸20分钟,包子就熟了,我做的包子不大,如果包子大,酌情多蒸一会

成品图
烹饪技巧

酸菜清洗一下做馅,酸味正好
猪肉选择前腿部位,有一点点肥肉,酸菜解腻,就算不喜欢肥肉的也能接受

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