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猪肉杏鲍菇饺子

by 暖暖尚 702 收藏 74642 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
22.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初中水平

明天就是头伏了,一年中最炎热的盛夏高温季节就此开始。按照北方的习俗头伏必然是要吃饺子的,今儿就给大家上一道猪肉杏鲍菇饺子,虽然肉用的不多,但要知道杏鲍菇的味道比肉还要香,所以今儿这饺子的味道那注定了是极好的。

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主料2人份
辅料
黑木耳20克
胡萝卜1根
1根
5片
八角1个
食盐5克
花生油1大勺
老抽1勺
蚝油1大勺
展开全部辅料
步骤0

一、馅料的做法:

步骤1 猪肉杏鲍菇饺子的做法大全

杏鲍菇洗净后切碎丁,胡萝卜洗净去皮后切碎丁

步骤2 猪肉杏鲍菇饺子的做法图解

干木耳泡发后控水碎,葱姜切末

步骤3

猪肉提前用冷水浸泡去除血水,然后控水、去皮剁成肉馅

步骤4 猪肉杏鲍菇饺子的家常做法

将肉馅放进干净的容器内,然后用筷子顺着一个方向搅至肉馅上劲

步骤5

将切好的葱姜末放入肉馅里,并放入1勺老抽和1大料油(将花生油烧热后放入八角瓣炸出香味所得的油)拌匀

步骤6 猪肉杏鲍菇饺子的简单做法

将切好的杏鲍菇、胡萝卜和木耳放进肉馅里,在准备好饺子皮后加盐、1大勺蚝油拌匀(盐是后面放的忘记量了)
二、包饺子的做法:

步骤7

在面粉里加一点点的盐,用凉白开和成较柔软的面团,并将和好的面团盖上保鲜膜或湿毛巾醒发半小时以上

步骤8 猪肉杏鲍菇饺子怎么吃

将醒发好的面团揉匀后搓成粗细均匀的长条

步骤9 猪肉杏鲍菇饺子怎么做

再将长条切成等分的小剂子,将剂子擀成中间厚四边薄的饺子皮

步骤10 猪肉杏鲍菇饺子怎么炒

包入适量的饺子馅,先将中间捏紧,再用两手将两边往中间挤,同时两个大拇指和食指用力将两边的边边捏紧即成

步骤11

包好的饺子排排队

步骤12 猪肉杏鲍菇饺子怎么煮

起锅烧一锅水,水开后下入饺子,盖上盖煮至开锅,激入凉水,再盖上盖,如此反复三次,开盖再略煮一分钟,即可捞出装盘

成品图
烹饪技巧

放盐后杏鲍菇容易出水,所以调馅时我们要在最后放盐,尽量减少馅料出水的几率
调馅时到底要加多少盐?一个字尝!先按照馅的多少估摸着放盐,一定不要放多了啊,然后包两个饺子煮熟尝一下馅的咸淡,再酌情调味
和饺子面的时候往面粉里加少量的盐或者打个鸡蛋进去,可以让擀出的饺子皮更筋道、不粘连

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