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猪肉臊子面

by 国明姐 1377 收藏 125398 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
15.5%
蛋白质
6.5%
香辣味
<30分钟
较高热量
初中水平

臊子面是西北地区的特色面食,臊子就是吃面条的时候在面条上浇的卤,陕西人一般都说臊子,而不说卤。臊子面受欢迎不仅因为面条劲道,亮点应该是在面卤上,臊子配料丰富,味道鲜香,冬天吃上一碗热气腾腾的,有谁能不爱。

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主料2人份
辅料
木耳(水发)5克
胡萝卜50克
青蒜20克
豆腐150克
五花肉200克
八角1个
料酒15毫升
生抽10毫升
老抽5毫升
陈醋20毫升
辣椒粉1克
食盐3克
白糖3克
胡椒粉少许
辣椒油5毫升
植物油适量
展开全部辅料
步骤1

将五花肉切小块,干木耳泡发,萝卜切小丁,青蒜切末,姜切末备用

步骤2

豆腐切成小方块用油煎至金黄备用

步骤3 猪肉臊子面的做法大全

炒锅烧热放入少许油,放入肉丁转小火煸炒其间加入姜末和大料炒出香味

步骤4 猪肉臊子面的做法图解

煸炒至肉粒发干后烹入料酒,出香味后倒入生抽、老抽、醋、盐、辣椒面、白糖,翻炒均匀

步骤5 猪肉臊子面的家常做法

再加入100毫升清水,小火炖煮15分钟左右

步骤6 猪肉臊子面的简单做法

锅中汤汁收干再加入胡萝卜、木耳和豆腐,翻炒一分钟,再倒入热350毫升水

步骤7 猪肉臊子面怎么吃

加入盐调味,再煮10分钟,最后撒胡椒粉和青蒜关火

步骤8

锅中加入多量的水,水沸后加入面条煮5分钟左右,中间加入两次凉水,防止於锅

步骤9 猪肉臊子面怎么做

捞出煮好的面条,舀一勺臊子卤,浇点辣椒油即可食用

成品图
烹饪技巧

臊子卤材料多变,猪肉也可以换成羊肉。添加的菜也可以根据喜好换成芹菜、豇豆或腌制的酸菜等
臊子卤咸鲜酸辣,醋和辣椒油的用量可以适量调整

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