【诸事顺利】新年猪馒头

by 天使落凡尘 1 收藏 6500 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
53.5%
蛋白质
17.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较高热量
新手尝试

小时候到了过年奶奶就会蒸很多的馒头,有带枣的,有红豆的,有菜包,那时候很爱在旁边凑热闹,所以看多了自然学会了蒸馒头的本领,现在马上又要过年了,家里人少所以吃多少蒸多少,明年就是猪年了,所以做一套小猪拜年的馒头,祝大家2019吉星高照,财到福到好运到,猪事顺利! 说到蒸馒头啊也是一件细发活,和面,发酵,整形,蒸制,有的地方一步不到位,蒸出来的馒头就不好吃或者不好看,小时候冬天屋里没暖气,面发不起来,搞笑的是打开电热毯给面团盖上被子发酵,用不锈钢蒸锅锅盖经常还会有水滴落到馒头上,造成皱皮,那时候要是有台蒸烤箱真能解决大问题,从发酵到蒸一步到位,话说蒸烤箱蒸的馒头一点不比蒸锅差,关键水珠一般顺着四周滑落,顶部不会有水滴到馒头上所以馒头都是白胖胖圆鼓鼓的惹人爱,重要的是再也不会跟蒸锅一样呼呼冒蒸汽,有时候会容易造成厨房一些木头变形或者家电受潮,蒸烤箱干干净净的看起来真好。

展开
主料3人份
辅料
红曲粉适量
南瓜粉适量
竹炭粉适量
红豆沙适量
展开全部辅料
步骤1 【诸事顺利】新年猪馒头的做法大全

准备好食材。

步骤2 【诸事顺利】新年猪馒头的做法图解

面粉加入酵母和水。

步骤3 【诸事顺利】新年猪馒头的家常做法

用硅胶铲搅拌均匀。

步骤4 【诸事顺利】新年猪馒头的简单做法

活成光滑的面团。

步骤5 【诸事顺利】新年猪馒头怎么吃

分成四份,其余三分加入红曲粉,南瓜粉,竹炭粉。

步骤6 【诸事顺利】新年猪馒头怎么做

混合均匀,揉成彩色面团,一定多揉揉,否则后期面团容易分层鼓包。

步骤7 【诸事顺利】新年猪馒头怎么炒

取一个白色面团压扁包上豆沙馅团圆,红色面团捏出猪耳朵,鼻子,黑色搓出眼睛。

步骤8 【诸事顺利】新年猪馒头怎么煮

用水粘在一起,再做出帽子粘上。

步骤9 【诸事顺利】新年猪馒头怎么炖

同样做一个包了豆沙馅的身体粘在一起,用红色做出猪猪的衣服用水粘上,做好的馒头用保鲜膜盖上避免干皮。

步骤10 【诸事顺利】新年猪馒头怎么煸

黄色用模具切出2019数字。

步骤11 【诸事顺利】新年猪馒头怎样煸

如图,做出鞭炮,灯笼,元宝等。

步骤12 【诸事顺利】新年猪馒头怎样做

如果室内够温暖全部做完已经发酵好了,室内温度低的话用蒸烤箱低温发酵,然后操作面板选择蒸,我直接按照设定好的100度30分钟,馒头都熟了,蒸好后等一分钟再打开蒸烤箱取出来。

步骤13 【诸事顺利】新年猪馒头怎样炒

祝大家2019吉星高照,财到福到好运到,猪事顺利!

成品图
烹饪技巧

1 和好的面团用不到的要用湿布盖上,做好的馒头也是用保鲜膜盖上
2 屋里太温暖可以放冷藏一部分,避免发酵过快
3 如果不嫌麻烦,可以把面粉分几份先加果蔬粉再和面效果更好,避免后期混合不均匀

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