猪蹄冻

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
32.1%
蛋白质
20.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它口味
<60分钟
较高热量
中级掌勺

猪蹄中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老,也就是可以美容养颜。 猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木也有很好的疗效,还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度,所以,猪蹄是男女老少都皆宜的好东西。 不过呢要记住晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血黏度。由于猪蹄含脂肪量高,有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。 猪蹄的做法多样,今天我做的的猪皮冻是家人最喜欢的吃法,味道棒,口感好,吃起来方便,最美的下酒菜了

展开
主料4人份
辅料
姜粉1小勺
2小勺
料酒2汤勺
小辣椒2个
白胡椒粉1小勺
辣椒酱2汤勺
展开全部辅料
步骤1 猪蹄冻的做法大全

猪蹄先用水浸泡2小时以上后,仔细用刀刮洗,所以缝隙都要清洗干净,较难清洗的地方可以直接切下丢掉

步骤2 猪蹄冻的做法图解

烧开水,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,把猪蹄处理干净

步骤3 猪蹄冻的家常做法

把猪蹄沿骨缝切成小块,用水再浸泡1小时左右,血水都尽量泡出去

步骤4 猪蹄冻的简单做法

在烧开水焯烫一遍后洗去浮沫,处理干净

步骤5 猪蹄冻怎么吃

洗好的猪蹄放入压力锅,同时加入料酒,切碎的辣椒,白胡椒粉,盐,姜粉

步骤6 猪蹄冻怎么做

放入我的猪蹄冻必备调料辣椒酱,这个辣椒酱是我喜欢的味道,可以随个人喜好选择品牌

步骤7 猪蹄冻怎么炒

压力锅里的水要和猪蹄块一平,也不要太多,都处理好,盖好压力锅煮压1小时,自然放气

步骤8 猪蹄冻怎么煮

时间到,找个合适的容器,把猪蹄以及汤汁一起倒出,晾凉后冰箱冷藏一夜

步骤9 猪蹄冻怎么炖

一夜过后,猪蹄以及汤汁自然冷却成一体,表层有白色猪油,可以用小勺刮去不要

步骤10 猪蹄冻怎么煸

四圈用刀松动后,倒扣盘子里

成品图
烹饪技巧

猪蹄要烫过仔细处理干净,切小块后在浸泡焯水,不放酱油,我放辣椒酱既能去腥,还能解油腻,猪蹄冷却后表层有白色猪油,可以用小勺刮去不要

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