猪蹄炖笋干

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
78.9%
蛋白质
15.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<2小时
较高热量
中级掌勺

猪蹄的美味就在于它的胶质和Q嫩(或是入口即化)的口感吧。猪蹄与豆类或花生同时吃,营养可以更好的被人体吸收。加入番茄,让猪蹄更易软烂

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主料
辅料
花椒两小撮
葱姜蒜各适量
陈皮适量
适量
茶包2包
西红柿3个
大料1颗
干辣椒6个
自然1勺
料酒适量
胡椒粉1勺
香叶3片
桂皮1根
2勺
展开全部辅料
步骤1 猪蹄炖笋干的做法大全

猪蹄洗净,准备笋干,西红柿,豆和花生

步骤2 猪蹄炖笋干的做法图解

猪蹄斩块,清水浸泡出血水

步骤3 猪蹄炖笋干的家常做法

洗净

步骤4 猪蹄炖笋干的简单做法

凉水下锅,放一半花椒,适量料酒,开火先煮着

步骤5 猪蹄炖笋干怎么吃

利用这个时间处理其它食材。笋干浸泡清洗切段

步骤6 猪蹄炖笋干怎么做

西红柿切块

步骤7 猪蹄炖笋干怎么炒

姜蒜拍碎,葱切段

步骤8 猪蹄炖笋干怎么煮

茶包加开水洗茶

步骤9 猪蹄炖笋干怎么炖

陈皮清洗浸泡

步骤10 猪蹄炖笋干怎么煸

压力锅内胆把笋干铺一层,放入豆和花生(豆和花生提前浸泡4小时以上。我没有浸泡)

步骤11 猪蹄炖笋干怎样煸

煮猪蹄水开撇去浮末,捞出清洗

步骤12 猪蹄炖笋干怎样做

炒锅,热锅凉油,下香料煸炒出香味,放葱姜蒜煸炒出香味,再加猪蹄煸炒,加料酒、糖

步骤13 猪蹄炖笋干怎样炒

将炒好的猪蹄倒入内胆

步骤14 猪蹄炖笋干怎样煮

放入茶包西红柿陈皮

步骤15 猪蹄炖笋干怎样炖

倒料酒,加老卤汤或清水。高压锅压制一小时

步骤16 猪蹄炖笋干的制作

压一小时后,根据个人口味调入盐。笋干泡完的咸度正好,我吃的也清淡,所以就没有再放盐。小点的猪蹄骨头已经可以嚼烂了,感觉吃了一口的钙质

步骤17 猪蹄炖笋干的制作方法

成品。实在美味

成品图
烹饪技巧

番茄可以让肉类更快的软烂,番茄红素也能有效吸收。豆类和猪蹄是绝配。笋干虽压制了一小时,但还是脆脆的,与香糯的猪蹄口感形成对比。放茶包可以让肉吃着不那么腻

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