铸铁锅版快手煲仔饭

by 一厨作 5 收藏 3515 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
66.4%
蛋白质
13%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
新手尝试

煲仔又见煲仔,之前我推荐过煲仔饭的方子。但是重要的事情说三遍,今天我又来了。煲仔饭和铸铁锅是最合拍的搭档,肉、菜、饭一锅汇聚,只此一锅别无所求,最简单的做法,最华丽的效果,懒人、新手也可以瞬间高大上。你还等什么,跟着我,再来一遍吧。

展开
主料3人份
辅料
食用油适量
海鲜酱适量
展开全部辅料
步骤1 铸铁锅版快手煲仔饭的做法大全

大米淘洗干净后,用清水泡发30分钟,这样可增加大米的松软口感,同时也更容易使得大米入味,泡米的过程中可以将香肠切片,西兰花焯水待用

步骤2 铸铁锅版快手煲仔饭的做法图解

将洗干净的珐琅铸铁锅擦干水份后,在锅内壁及锅底均匀涂抹一层植物油后将泡发的大米放入锅内,水量达到食指第一关节的三分之二处即可(因为铸铁锅的特殊锁水设计,烹饪过程中水分消耗极少,因此水量比普通锅具少三分之一)

步骤3 铸铁锅版快手煲仔饭的家常做法

开中火,烧开后转最小火焖煮5分钟,待锅内米饭起泡,打开锅盖将切好的香肠均匀铺在米饭上,再盖上锅盖开最小火焖煮10分钟

步骤4 铸铁锅版快手煲仔饭的简单做法

待闻到米饭和香肠的香味后,将锅盖打开,沿锅壁淋入一圈食用油(这样可以产生很好吃的锅巴,如果不习惯锅巴的小伙伴此处可以省略),并轻轻摇动锅体(注意防烫),使得油充分渗入食材

步骤5 铸铁锅版快手煲仔饭怎么吃

同时将准备好的鸡蛋一并置入锅内后,盖上锅盖继续小火焖煮5分钟

步骤6 铸铁锅版快手煲仔饭怎么做

听到锅内的噼里啪啦的声音(这是锅巴成型的声音)后,开盖倒入煲仔汁(或者海鲜酱油)

步骤7 铸铁锅版快手煲仔饭怎么炒

同时摆放焯水待用的西兰花,盖上锅盖继续小火焖煮3分钟

步骤8 铸铁锅版快手煲仔饭怎么煮

关火停留2分钟开盖,一锅全家人享用的快手煲仔饭大功告成

成品图
烹饪技巧

一厨作温馨小贴士:
煲仔饭的配料,如香肠等可以根据个人的食好,选择不同材质,做法相同
珐琅锅的底面平整,导热迅速且均匀,从而锅巴产生得也比较均匀,这样锅巴也比较多,适合爱吃锅巴的你
珐琅锅保留食材的原味,能让水份不流失,一定谨记要比普通锅少放水
珐琅锅特殊材质,密封好,受热快 ,时间较普通锅子要快三分之一
珐琅锅内层为亚光珐琅,物理不粘锅,不用担心粘锅,请放心使用

猜你喜欢

煲仔饭的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >