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猪蹄火锅

by 18LS28xgl零落 711 收藏 34665 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
4.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<30分钟
较高热量
中级掌勺

自发菜以来,我发现我的菜谱里没有一篇火锅菜谱~~~ 作为一名无辣不欢的四川人来说,这是不正常的~~ 但在我这里,不做火锅的原因有二:①我是无辣不欢的四川人,我先生却是一个喜欢清淡饮食的四川人,吃一点点辛辣的,肚子都会抗议的奇怪的四川人。平时我做点辛辣的小菜什么的,他眼不见为净。而火锅这种大阵仗的,他想装看不见都不行,所以他强烈抗议。好在我的爱好广泛,少了一个火锅也不会怎样,所以随他了。②很少做火锅,家里也没好用的餐具。一大桌子的菜,我也拍不好。哎,这是硬伤,不提也罢。 ~~~~~~~~~ 猪蹄火锅,个人觉得在冬天吃起来非常爽。寒冷时节,大家围坐在一起热火朝天的吃火锅,火锅热气腾腾,鲜香麻辣,香味扑鼻~~~~冬天也变得没那么可怕了~~~ 而且猪蹄还能美容养颜,滋补养生,男女适用~~~

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主料4人份
辅料
牛油火锅油500克
干辣椒花椒1袋
辣椒粉30克
3勺
冰糖4粒
鸡粉3勺
白酒3钱
醪糟5勺
高汤750克
姜片5片
大蒜5瓣
小葱5颗
香菜2颗
香油(蘸料)2勺
大蒜(蘸料)4瓣
香菜(蘸料)2颗
蚝油(蘸料)2勺
盐(蘸料)1勺
鸡粉(蘸料)1勺
酱油(蘸料)1勺
香醋(蘸料)1.5勺
辣椒粉(蘸料)2勺
小米辣(蘸料)4个
小葱(蘸料)1颗
展开全部辅料
步骤1 猪蹄火锅的做法大全

猪蹄提前炖好,作为高汤使用;具体方法:猪蹄洗净,加料酒,姜片焯水后,再次冲洗干净,同姜片,葱段,适量清水一起放入炖盅炖4个小时,3.5个小时后可加入红枣,枸杞

步骤2 猪蹄火锅的做法图解

备好火锅底料:牛油火锅油500g,干辣椒花椒1袋,辣椒粉30g;

步骤3 猪蹄火锅的家常做法

干辣椒、花椒放进碗里,用开水浸泡15-20分钟,然后沥去辣椒水,只取干辣椒,花椒

步骤4 猪蹄火锅的简单做法

备好其他材料:盐、鸡粉、冰糖、白酒、醪糟、老姜、小葱、大蒜

步骤5 猪蹄火锅怎么吃

将浸泡过的干辣椒、花椒倒入锅里

步骤6 猪蹄火锅怎么做

放入盐、鸡粉、冰糖、白酒、醪糟

步骤7 猪蹄火锅怎么炒

放入牛油火锅油;

步骤8 猪蹄火锅怎么煮

倒入猪蹄清汤

步骤9 猪蹄火锅怎么炖

放入老姜、小葱、大蒜;开火熬煮20分钟

步骤10 猪蹄火锅怎么煸

熬煮火锅的同时,可以准备些蔬菜:火锅粉洗净后,用清水浸泡

步骤11 猪蹄火锅怎样煸

香菇、生菜、豌豆尖分别洗净,沥干水分;

步骤12 猪蹄火锅怎样做

年糕洗净备用

步骤13 猪蹄火锅怎样炒

调制两份蘸料:将适量香油、大蒜、香菜、蚝油、盐、鸡粉、酱油、香醋、辣椒粉、小米辣,小葱混合即可

步骤14 猪蹄火锅怎样煮

火锅熬煮完成后,放入提前炖好的猪蹄,让猪蹄加热,也让它入味;起锅前放入洗净的香菜

步骤15 猪蹄火锅怎样炖

将煮好的火锅倒入电热锅里,移至餐厅,接通上电源。摆上蔬菜、蘸料,就可以开动啦

成品图
烹饪技巧

食材可以换成自己喜欢的
不太能吃辣的朋友,可减少辣椒,花椒的用量;或者做成清汤火锅也很不错

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