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竹筒粽子

by 寓言7656 152 收藏 2385 浏览
甜味
<2小时
较高热量
新手尝试

端午节快到了,当然要吃粽子了,和大家分享一款不一样的端午节粽子,孩子一定会喜欢~~

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主料未知
辅料
红枣适量
蜜枣适量
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步骤1 竹筒粽子的做法大全

食材展示:圆粒糯米、紫糯米、蜜枣和红枣。这里要重点说一下,紫糯米的粘度没有圆粒糯米的粘度好,想要做紫米粽子最好和圆粒糯米混合使用,而且紫糯米的比例不要太高

步骤2 竹筒粽子的做法图解

紫糯米和圆粒糯米分别洗净用凉水浸泡12小时。泡至如图中的样子,能用手碾碎最好。紫糯米同样浸泡到这种程度

步骤3 竹筒粽子的家常做法

处理红枣和蜜枣,红枣去核和蜜枣一起切成小丁,喜欢就吃红枣就多加些,不喜欢就少加些。也可以加些泡好的红豆之类,自己喜欢就好

步骤4 竹筒粽子的简单做法

泡好的糯米控去水份和红枣、蜜枣丁混合均。(留出一部分糯米和蜜枣与紫糯米混合了,紫糯米粘度没有白糯米好,需要混合一部分白糯米做出的竹筒粽子才会更软糯,不会散开)

步骤5 竹筒粽子怎么吃

这是我用淡盐水煮好的竹筒,有竹筒、垫片、和木塞。买来的竹筒不能即可就用,需要用淡盐水煮一下,这样既干净又不容易开裂,可以重复使用

步骤6 竹筒粽子怎么做

先把垫片放入竹筒底部。

步骤7 竹筒粽子怎么炒

放入混合好的糯米,一边放糯米一边用筷子等工具按一下,把竹筒里的糯米压实,这样煮出来的粽子才会不松不散

步骤8 竹筒粽子怎么煮

装至八分满。米不要装的太满,煮的时候米会膨胀,容易把塞子顶出来,到时候你收获的就不是竹筒粽子了,而是一锅糯米粥

步骤9 竹筒粽子怎么炖

把木塞塞紧。尽量压紧一些,防止煮的时候糯米膨胀顶开木塞爆出来

步骤10 竹筒粽子怎么煸

全做好了,一共做了5个白糯米和5个黑糯米的。做好的竹筒粽子放入煮锅,加水莫过竹筒粽子。一定要莫过粽子,不然漏在水外边的粽子很难熟的

步骤11 竹筒粽子怎样煸

大火烧沸后改小火焖煮,最少!最少!最少!也要煮上两个半小时。(也可以用高压锅直接压40分钟,但是考虑高压锅压力大,担心糯米会顶开木塞爆出来,稳妥起见,还是用了小火慢煮方法)

步骤12 竹筒粽子怎样做

足足煮了3个小时,取出一个看看怎么样

步骤13 竹筒粽子怎样炒

先打开一个看看成果。取出的竹筒粽子放入凉水中泡几分钟,用竹棍从竹筒底部推出来,不松不散,又软又糯!推出来后裹上层白糖更好吃~~

步骤14 竹筒粽子怎样煮

推出来的粽子滚上一层白砂糖,香甜软糯,忍不住就想先咬一口!排排坐,分粽子啦!

成品图
烹饪技巧

米一定要泡透,用手指能碾碎最好
边灌米一边用筷子捅一捅,为的是米粒之间更紧实
普通煮锅最少!最少!最少!也要煮两个半小时,高压锅也要压40分钟
煮熟后用凉水泡十几分钟更容易完整的推出来,不沾竹筒,更容易成型

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