紫背天葵滑炒猪肝

by meggy跳舞的苹果 425 收藏 7977 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
20.7%
蛋白质
28.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初中水平

紫背天葵又名天葵、红叶、散血子,我国特有物种,在瑶族医术中为“木姑垂使”。紫背天葵味甘,微酸,性惊,具有润肺止咳、凉血止血、消暑除热、助消化等功效,可以抗衰老、提高机体免疫力和抗病毒能力。可炒食或者凉拌。因为其有一种特殊的土腥味道,因此在做菜时宜与味道浓郁的食材搭配。今天我用猪肝与其搭配烹制,既有植物上的营养,又能获得优质动物蛋白质,加上大蒜末来提香,真是下饭的好菜。

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主料4人份
辅料
适量
料酒10克
生抽20克
淀粉10克
姜丝一撮
大蒜两瓣
展开全部辅料
步骤1 紫背天葵滑炒猪肝的做法大全

猪肝一块,准备好

步骤2 紫背天葵滑炒猪肝的做法图解

猪肝切成薄片,入清水中清洗两遍,捞出,放入少许盐、淀粉、料酒

步骤3 紫背天葵滑炒猪肝的家常做法

腌制10分钟

步骤4 紫背天葵滑炒猪肝的简单做法

取适量紫北天葵,清洗干净,沥干水

步骤5 紫背天葵滑炒猪肝怎么吃

切成寸段

步骤6 紫背天葵滑炒猪肝怎么做

热锅凉油,入姜丝煸炒出香味

步骤7 紫背天葵滑炒猪肝怎么炒

滑入肝尖,将粘连在一起的肝尖轻轻划散开

步骤8 紫背天葵滑炒猪肝怎么煮

倒入少许生抽,调色调味,然后盛出

步骤9 紫背天葵滑炒猪肝怎么炖

锅中留底油,下入紫背天葵,撒少量盐,翻炒一分钟

步骤10 紫背天葵滑炒猪肝怎么煸

将猪肝倒回锅中

步骤11 紫背天葵滑炒猪肝怎样煸

撒入蒜末,翻炒均匀

步骤12 紫背天葵滑炒猪肝怎样做

出锅,装盘,看着很诱人,吃着也好吃哪!

成品图
烹饪技巧

猪肝切好后用清水洗泡两遍,能将多余的血水和残渣去掉,炒时更清爽利索;撒入蒜末,更添美味

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