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滋补羊肉汤

by 诚妈的厨房 337 收藏 85133 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
53.5%
蛋白质
23.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<数小时
较低热量
初级入门

我是想说,天冷了,最补不过羊肉嘛!所以天气一冷,我便想到是不是该炖个羊肉汤给家人喝喝,特别是孩子长身体,更需要营养了!此外,李时珍还在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。很多人炖羊肉汤的时候都会使用像花椒、八角、桂皮、香叶等等较热质的备料,但我自家身子比较特别,只要一吃这些基本上就会全身起疹子,非得找医生不可,于是,我一般都是用一些滋补药材来炖了。

展开
主料4人份
辅料
枣(干)5个
蜜枣3个
北芪5克
陈皮1片
党参10克
白术3克
当归3克
桂枝2克
核桃6个
3片
展开全部辅料
步骤1 滋补羊肉汤的做法大全

将所有辅料准备好,并冲洗干净,待用

步骤2 滋补羊肉汤的做法图解

羊肉已让师傅砍了大件了。将其放入有大量凉水的锅内,盖上盖子生火开始煮,煮开后继续煮五分钟

步骤3

煮好的羊肉连汤水倒入菜盆中,冲入适量的水至水温合适,清洗羊肉,并将羊肉切成合适大小,控水

步骤4 滋补羊肉汤的家常做法

将所有辅料下沙锅煮至水开,加入羊肉,大火继续炖煮20分钟,改小火炖至肉烂,我一般会炖两个小时以上。美味又滋补的羊肉汤出炉了

成品图
烹饪技巧

第二步中的羊肉焯水一定要凉水放入,不然难去其羊膻怪味
这款羊肉汤里因下有红枣、蜜枣、党参,汤已微甜了,所以不要加盐,因为甜甜咸咸入肚较易胃肠不适的,如喜欢喝更甜些的,可以加入些红糖,也可以加些甜酒
喜欢吃枸杞的也可以在出锅前20分钟加入

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