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紫菜肉松鸡蛋卷

by 龙宝宝陈诺(陈筱盈) 4748 收藏 19699 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
64.1%
蛋白质
9.6%
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

紫菜肉松鸡蛋卷是澳门的十大特产手信之一,偶尔碰上朋友要去澳门旅行,就会带上几盒回来分享,孩子每次吃的都停不下来,嚷嚷着让我给山寨一下,借助万能的平底锅,烙上鸡蛋饼,再卷上自己做的肉松,做出来紫菜肉松鸡蛋卷的确好吃,紫菜带着深海的神秘气息,一口蛋卷一口肉松,越嚼越香,鲜香无比,茶余饭后的美味,一卷接着一卷,怎么吃都不腻。

展开
主料5人份
辅料
沙拉酱30克
紫菜海苔3大张
展开全部辅料
步骤1 紫菜肉松鸡蛋卷的做法大全

取一只干净的盆子放入切小块的黄油和白砂糖

步骤2 紫菜肉松鸡蛋卷的做法图解

隔热水融化黄油和白砂糖(建议冬天用植物油更好,黄油凉了容易结块)

步骤3 紫菜肉松鸡蛋卷的家常做法

低筋面粉过筛

步骤4 紫菜肉松鸡蛋卷的简单做法

面粉里加入水,搅拌成混匀的面糊

步骤5 紫菜肉松鸡蛋卷怎么吃

面糊里加入2个鸡蛋和一个蛋黄,多余的蛋清留出另作他用

步骤6 紫菜肉松鸡蛋卷怎么做

面糊中加入融化的黄油和白砂糖液体

步骤7 紫菜肉松鸡蛋卷怎么炒

面糊过筛2次,放一边静置30分钟

步骤8 紫菜肉松鸡蛋卷怎么煮

不粘锅里放入2汤勺的面糊(冷锅加入面糊)

步骤9 紫菜肉松鸡蛋卷怎么炖

小火加热,面糊凝固到变成蛋饼冒泡的时候用硅胶刮刀铲一下边缘,蛋饼能轻松滑动就可以出锅了(准备一块湿毛巾,煎好蛋饼的的锅放湿毛巾降温,煎出来的蛋饼不容易有焦斑)

步骤10 紫菜肉松鸡蛋卷怎么煸

紫菜剪成3cm宽度

步骤11 紫菜肉松鸡蛋卷怎样煸

蛋饼切成5cm宽度,上下的2张修去多余的边角

步骤12 紫菜肉松鸡蛋卷怎样做

蛋饼的光滑面朝上,挤上沙拉酱再贴上一张紫菜

步骤13 紫菜肉松鸡蛋卷怎样炒

蛋饼翻面,左侧放上肉松,从左向右卷起来

步骤14 紫菜肉松鸡蛋卷怎样煮

紫菜肉松鸡蛋卷就这么做好了,收口处可以用沙拉酱黏合

步骤15 紫菜肉松鸡蛋卷怎样炖

这个紫菜肉松卷是香软的口感,如果要做酥脆的要用蛋卷机才能做

成品图
烹饪技巧

冬天气温低,配方中的黄油建议换成植物油
煎蛋饼的时候准备一块湿毛巾,每次蛋饼出锅后不粘锅放毛巾上降温,煎出来的蛋饼就不容易起焦斑
卷肉松的蛋饼光滑面贴肉松,做出来的紫菜肉松鸡蛋卷更好看
食谱中用的紫菜是做寿司卷那种,不是煮汤那种

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