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自发粉馒头的做法

自发粉馒头

by 大海微澜微博

面食的种类很多,做法也很多,我们常吃的包子、馒头、花卷、馅饼、水饺等等,不过是面食的一种,面食的最大优势是有N多种做法,可以N多天不重样,换着花样吃,怎么吃都不腻。今天给大家分享一道最最基本的面食,它就是馒头,最家常也是最简单的面食,即使自己不会做,街头巷尾随处都可以买到。

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自发粉馒头营养建议

自发粉馒头的食材2人份

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自发粉馒头的做法

1 自发粉馒头菜谱图解

先将面粉一分为二,一份用南瓜泥和面,另一份用30度的温水和面。南瓜先上屉蒸熟。喜欢吃甜口的可以加点白糖,我没加,感觉也很香甜。南瓜稍凉,用勺子压成南瓜泥,也可以用料理机打成南瓜泥,效果更细腻

2 自发粉馒头菜谱图解

150g南瓜泥加入150g自发粉,搅拌成絮状。这个比例仅供参考,因为南瓜有稀有干,如果很稀,适量减少南瓜泥的量

3 自发粉馒头菜谱图解

揉成面团,盖上保鲜膜或者放入锅中静置一会儿

4 自发粉馒头菜谱图解

剩余的150g自发粉,加入30度左右的温水,我加了85g水,搅拌成絮状,然后揉成面团

5 自发粉馒头菜谱图解

自发粉发酵还是挺快的,和面的功夫,另一个面团已经长大了

6 自发粉馒头菜谱图解

揉好的面团不用先发酵,直接擀成圆饼,我们今天要做双色馒头,也可以分别做成黄色和白色的大馒头

7 自发粉馒头菜谱图解

将白色的面饼折叠起来,放在一边,再擀黄色的面团成圆饼,和白色的面饼大小相等

8 自发粉馒头菜谱图解

然后将两个面饼摞在一起,白色的在下边,黄色的在上边

9 自发粉馒头菜谱图解

将两张面饼从一头卷起来,卷紧实

10 自发粉馒头菜谱图解

根据自己喜欢的大小,用刮刀均匀的切成若干个馒头坯,喜欢的可以做成花样

11 自发粉馒头菜谱图解

稍微整理一下,码入蒸帘

12 自发粉馒头菜谱图解

多功能锅加入适量的水,放上蒸帘,盖上锅盖,饧发30分钟左右

13 自发粉馒头菜谱图解

饧发后,馒头已经长大到1.5倍左右,连接电源,小火加热,煮开转中大火蒸15分钟

14 自发粉馒头菜谱图解

关火,出锅,切开看看,这颜色还是挺诱人的吧!

成品图

自发粉馒头的烹饪技巧

使用自发粉做发面食物,节省一发的时间,操作也简单
打开包装的自发粉,要尽快用完

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