< 美食杰 菜谱分类 >

自发健康绿豆芽

by 1粗茶淡饭1 7211 收藏 37904 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
10.7%
蛋白质
36%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
家常味
<数天
较低热量
新手尝试

自从市面上出现毒豆芽事件后,就再也没敢买过。所以,一直以来都是自己坚持发豆芽,虽然麻烦点,但为了吃得健康,也是值得的! 自己发豆芽当然少不了发豆芽的用具。之前我都是用塑料沥水篮,还要有一块保湿的棉布,但用的时间长了,篮子和棉布都会发黑,每次发完豆芽后,根须都会卡在篮子的小孔里,比较难清洗。而且发出来的绿豆芽发红(可能是见光太多),吃起来还有点微苦,的确不够完美。之后也想过要换台豆芽机,可听别人说容易烂豆,而且机器在运行时还有点小噪音,所以也就打消了这念头。 然而,最近在一次偶然的机会得知,可以用陶瓷罐来发豆芽,并且很快得到了它。看似一个很普通的粗陶罐子,就能发出多好的豆芽来?曾经表示过怀疑!然而事实胜于雄辩,在我使用过后才知道,它的确是个发豆芽的神器,而且材质要比塑料的豆芽机健康很多。 使用豆芽罐来发豆芽非常轻松、简单,瓷罐的避光效果特别好,发出来的豆芽颜色很正常,吃起来不仅脆嫩爽口,还带有一丝丝回甜,即便是生的也可以吃哦,水分特别足! 发完豆芽后,清洗也是相当省事,只需用水将瓷罐内冲洗几遍就干净了,非常方便!如果你有兴趣也可以试试哦,芽苗成长的过程也是很有趣的。

展开
主料4人份
步骤1 自发健康绿豆芽的做法大全

将一杯半(约65g)绿豆放入大点的容器内

步骤2 自发健康绿豆芽的做法图解

淘洗几遍后(如有坏豆,挑出不要),倒入大半碗清水浸泡8-12小时,最好盖上盖避光,放置阴暗处,由于天气热我是放到空调房间进行浸泡的,期间需要换2次水

步骤3 自发健康绿豆芽的家常做法

这小颗粒是麦饭石内胆,想要豆芽长得粗壮,就得靠它来施压

步骤4 自发健康绿豆芽的简单做法

豆子泡到破皮就可以把水倒掉

步骤5 自发健康绿豆芽怎么吃

将泡好的豆子倒入豆芽罐中,尽量铺平

步骤6 自发健康绿豆芽怎么做

再将麦饭石内胆压在豆子上面

步骤7 自发健康绿豆芽怎么炒

盖上盖子

步骤8 自发健康绿豆芽怎么煮

放置于阴暗处(由于天气热,我是放在空调房间)

步骤9 自发健康绿豆芽怎么炖

每天至少淋水2次

步骤10 自发健康绿豆芽怎么煸

罐体下端有个排水孔,多余的水会从孔中排出,所以不要担心会有积水

步骤11 自发健康绿豆芽怎样煸

这是豆子进入瓷罐后的第二天,小芽已经冒出

步骤12 自发健康绿豆芽怎样做

这是第三天,相比头天要长一些

步骤13 自发健康绿豆芽怎样炒

第四天豆芽已经长得又粗又壮,可以收获啦,按照自己喜欢的方式去烹饪吧

成品图
烹饪技巧

建议使用新豆子,如果豆子放置时间过长,那么出芽率就会降低
豆苗在进罐之前一定要将坏豆挑出,要不在发芽期间会影响其它豆苗的生长
发芽的整个过程需要在避光的环境下进行,否则豆芽容易变红
豆芽生长的速度气温有关系,气温低,长的就慢,反之就快些
豆芽最好不要发得过长,一般在一寸左右(去掉根部)是最好的,豆芽过长容易变老,影响口感

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

其他做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >