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自发绿豆芽

by 1粗茶淡饭1 385 收藏 11840 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
13.1%
蛋白质
16%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
其它口味
<数天
较低热量
新手尝试

绿豆在发芽的过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。 虽然豆芽菜发制的时间比较长,没有买的吃起来方便,但自己做的绝对是绿色环保的,吃着特别放心!

展开
主料3人份
辅料
棉布一张
适量
沥水篮一个
展开全部辅料
步骤1

绿豆洗净后用清水侵泡20小时左右

步骤2

将泡发好的绿豆倒入沥水蓝中码平,并把多余的水控掉

步骤3

篮子下面放个接水盆

步骤4 自发绿豆芽的做法大全

选用一块干净的棉布(洗碗布或纱布均可)打湿,拧半干后覆盖在绿豆表面,给豆子保持湿度

步骤5

篮子上面再放一个大小合适的盆,并压上个重物,放置避光处

步骤6

每天早晚各浇一次水,浇完后记得要把水控一控

步骤7 自发绿豆芽的做法图解

第二天就出小芽了,长到第四天就可以收获啦,用来炒和凉拌都是非常美哟!

成品图
烹饪技巧

豆芽最好不要发得太长,一寸左右营养是最高
给豆芽压重物,是为了能让豆芽长得比较粗壮些,如果不喜欢的可以不压,那样长得比较纤细一点
如果天气太冷,会使豆芽生长缓慢,出芽率不高,温度最好在20—27度左右
在发豆芽过程中不能有积水,每次浇好水后都要控出多余的积水,否则容易出现烂豆现象
绿豆芽发好后要尽快食用,否则时间过长就会有点发苦

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