自贡冷吃兔

by anankitchen 549 收藏 5143 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
65.3%
蛋白质
27.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较低热量
新手尝试

冷吃兔是源于四川自贡地区一种汉族传统美食,在川菜分类上属于小河帮菜系,迄今已有百余年历史。四川的自贡是全国有名的养兔之乡,兔肉供应十分充足;该地区人们也十分喜爱吃兔肉,尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴,几乎家家都会做,人人都爱吃。冷吃兔有一个特点,不管是在餐厅里还是在家里冷吃兔都没有骨头,自贡人用一种特殊的方式把所有骨头一起拉出来,这也是冷吃兔出名的原因之一

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主料2人份
辅料
1茶匙
老抽1勺
生抽1勺
半勺
2坨
2头
2根
花椒4克
干辣椒7克
料酒1勺
展开全部辅料
步骤1 自贡冷吃兔的做法大全

将姜片、蒜片、葱段放入兔中,加入料酒适量码味20分钟左右

步骤2 自贡冷吃兔的做法图解

热锅下油(油尽量多,以免肉粘锅),将兔肉炸至金黄色

步骤3 自贡冷吃兔的家常做法

继续翻炒兔肉,加入盐、老抽、生抽、姜片、蒜片、花椒、葱段翻炒出香味,依照个人口味加入干海椒翻炒入味

步骤4 自贡冷吃兔的简单做法

再炒5分钟起锅装盘

成品图
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