自贡冷吃兔

by 丽丽回来了呀 893 收藏 2307 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
68.4%
蛋白质
27.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

冷吃兔是自贡的一道特色盐帮菜,因为自贡是盐都,这道菜就是那时候盐工劳作后特别爱做也爱吃的菜,然后传承到现在不仅仅是自贡的人,四川的人,只要爱吃川菜的人都会点的一道菜。第一次吃是在大学,我有个同学是自贡的,她妈妈做了冷吃兔然后带到学校我们一起吃,我只能说第一次吃我就忘不了啦,可是一直都不敢轻易尝试自己做,生怕做坏了,然后昨天在网上查了些资料,自己也有模有样的做一道冷吃兔。

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主料3人份
辅料
1茶匙
白糖四颗
芝麻适量
八角适量
老抽1勺
一块
适量
2根
花椒4克
干辣椒7克
料酒1勺
三奈适量
展开全部辅料
步骤1 自贡冷吃兔的做法大全

把八角,花椒,姜片,大蒜,葱段,盐,加入锅里煮沸,煮沸后放入兔肉,煮至五成熟捞起,让兔肉入味

步骤2 自贡冷吃兔的做法图解

按照兔肉的多少来配料

步骤3 自贡冷吃兔的家常做法

干辣椒要辣的,切段

步骤4 自贡冷吃兔的简单做法

滤干水的兔肉切成丁,不要太大,也不要太小

步骤5 自贡冷吃兔怎么吃

芝麻可以是炒过的,也可以是生的

步骤6 自贡冷吃兔怎么做

把生姜,大蒜,葱段放入油锅里,煎至焦黄,然后捞起扔掉,这步是让锅里的油有香味,

步骤7 自贡冷吃兔怎么炒

把兔肉放入锅里,用油熬干兔肉

步骤8 自贡冷吃兔怎么煮

加入白糖,花椒,适量老抽,三奈翻炒

步骤9 自贡冷吃兔怎么炖

最后放辣椒,放入辣椒后加入盐调味再翻炒,翻炒至肉和辣椒都变得入味,差不多五分钟

步骤10 自贡冷吃兔怎么煸

最后一步放芝麻进去,翻炒均匀即可

成品图
烹饪技巧

兔肉要先入味

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