自贡冷吃兔

by jintiankoko 371 收藏 960 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
4.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较高热量
初级入门

自贡冷吃兔又名浓味冷吃兔、香辣兔,是自贡及其富顺、荣县一种民间传统美食,迄今已有百余年历史。自贡冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味等多种不同口味。 还有,女朋友今天特别想吃,所以就做来玩玩。

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主料
辅料
菜籽油400克
白芝麻适量
2勺
料酒2勺
老抽1勺
干辣椒30克
花椒20克
八角2粒
姜片4块
大蒜5块
展开全部辅料
步骤1 自贡冷吃兔的做法大全

将兔肉洗干净,砍成丁状,加入适量盐,料酒,老抽,用手抓拌均匀,腌制2小时以上

步骤2 自贡冷吃兔的做法图解

备好调料:干辣椒丁,花椒,八角,姜片,蒜片

步骤3 自贡冷吃兔的家常做法

在锅内倒入适量油烧热,放入兔肉炸制焦黄(喜欢吃的干的朋友可以多炸一会儿),关火,盛出备用

步骤4 自贡冷吃兔的简单做法

另起油锅,将油烧热,放入干辣椒,花椒,八角,姜片,蒜片炒出香味。再放入兔丁翻炒,盐不够的话根据个人口味加入适量盐。翻炒均匀,关火,撒白芝麻,起锅

步骤5 自贡冷吃兔怎么吃

美味的自贡冷吃兔做好了

成品图
烹饪技巧

兔肉可以腌制久一点,腌制的时间越长,越入味

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