冷吃兔

by 童尐果 319 收藏 1873 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
57.2%
蛋白质
31%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

四川自贡菜又称为盐帮菜。有“吃在四川,味在自贡”的美称。四川每年要吃掉2亿多只兔子,占全国总消费量的70%。冷吃兔,自贡家喻户晓的美食,几乎家家户户都会做,各家又有各家的味道,今天分享一下我家的作法。

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主料2人份
辅料
辣椒适量
适量
花椒适量
适量
八角适量
山奈适量
生抽适量
适量
冰糖适量
鸡精适量
大葱适量
展开全部辅料
步骤1 冷吃兔的做法大全

兔子下锅煮3分钟,去血腥,沥干水份备用

步骤2 冷吃兔的做法图解

锅中倒入油,油开倒入姜、八角、山奈、花椒炒出香味

步骤3 冷吃兔的家常做法

倒入兔子,翻炒

步骤4 冷吃兔的简单做法

倒入大葱,翻炒

步骤5 冷吃兔怎么吃

放入一勺盐,翻炒

步骤6 冷吃兔怎么做

倒入适量老抽

步骤7 冷吃兔怎么炒

继续翻炒,让兔子进味

步骤8 冷吃兔怎么煮

倒入少量醋

步骤9 冷吃兔怎么炖

放入两勺鸡精,炒匀

步骤10 冷吃兔怎么煸

放入冰糖,翻炒让冰糖融化

步骤11 冷吃兔怎样煸

锅中倒入辣椒,连同泡辣椒的水

步骤12 冷吃兔怎样做

继续翻炒

步骤13 冷吃兔怎样炒

抽干水份,根据进味程度和口味适当加入少量生抽

步骤14 冷吃兔怎样煮

美味呈现

成品图
烹饪技巧

兔子选择2斤左右大小,肉质更为鲜嫩
辣椒根据自身口味增减,不是每个人都能适应自贡菜的变态辣,提前泡一碗水

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