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子姜炒鸭

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
64.3%
蛋白质
9.1%
咸鲜味
<30分钟
较高热量
中级掌勺

子姜炒鸭是一道非常美味的家常菜。子姜口感脆嫩而爽口,鸭子的香味融入到子姜里,两者搭配成菜,真是相得益彰

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主料5人份
辅料
25克
蚝油3小勺
红烧酱油2小勺
蜂蜜1小勺
辣椒酱2小勺
红泡椒2个
红辣椒4个
老姜1小块
料酒25克
1小勺
鸡精1小勺
腐乳1块
2根
展开全部辅料
步骤1 子姜炒鸭的做法大全

准备好所有材料。将鸭子切成小块,子姜切片,辣椒切丝,葱、老姜切碎备用

步骤2 子姜炒鸭的做法图解

锅里放入清水烧开,放进鸭块焯水

步骤3 子姜炒鸭的家常做法

盛出鸭块,洗净泡沫,倒掉锅里的水,洗净锅,擦干水,放油烧至七成热,放入花椒、老姜、蒜炝锅

步骤4 子姜炒鸭的简单做法

放入鸭块,用中大火把鸭块爆炒出油,再放入红泡椒翻炒,起锅备用

步骤5 子姜炒鸭怎么吃

改小火,将红辣椒、腐乳、辣椒酱、蚝油、红烧酱油、料酒、蜂蜜等调料一并倒进锅里的余油中,慢炒出味

步骤6 子姜炒鸭怎么做

倒入鸭块翻炒均匀,加入淹过鸭块的汤或水,加盖用大火煮沸后改小火焖30分钟

步骤7 子姜炒鸭怎么炒

加入子姜、盐继续煮约15分钟

步骤8 子姜炒鸭怎么煮

煮至汁浓肉软时放适量鸡精炒匀,撒些葱花,起锅装盘,即可上桌

成品图
烹饪技巧

辣椒酱、腐乳已有咸味,盐要酌量放
加水焖煮让味道更香浓

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