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子姜肉丝

by 杰米34355304 430 收藏 16062 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
55.7%
蛋白质
16.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
姜汁味
<5分钟
较低热量
新手尝试

生姜具有发表,散寒,止呕,开痰,治感冒风寒、呕吐、痰饮、喘咳、胀满、泄泻;解半夏、天南星及鱼蟹、鸟兽肉毒的功效。仔姜辛香而辣味适中,炒猪肉或牛肉丝特别好吃,尤其适合在这样寒冷的天气里。

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主料2人份
辅料
食盐适量
鸡蛋清1个
豆瓣辣酱1勺
红薯淀粉1勺
花椒8~10粒
1枚
朝天椒1粒
味精适量
调和油适量
展开全部辅料
步骤1 子姜肉丝的做法大全

猪肉切丝,加入淀粉,豆瓣酱备用;仔姜切丝备用(最好买那种长条平整的姜,这样切出来的姜丝比较好看)、鸡蛋清分离出来,稍微打一下备用

步骤2 子姜肉丝的做法图解

鸡蛋清倒入肉丝中,搅拌均匀

步骤3 子姜肉丝的家常做法

锅烧热,加入调和油

步骤4 子姜肉丝的简单做法

油烧至八成热时放入蒜和花椒,煸炒片刻

步骤5 子姜肉丝怎么吃

倒入搅拌好肉丝翻炒至肉丝变色

步骤6 子姜肉丝怎么做

加入姜丝和朝天椒丝,翻炒至姜丝稍微变软,放入盐和味精就可关火起锅

成品图
烹饪技巧

因为我家吃得不怎么辣,所以放的朝天椒比较少一点,如果能吃辣的人可以多放一点朝天椒,那样炒出来颜色也会比较好看。姜本身就有辣味,如果不太能吃辣,可以少放一点姜丝,并且不加朝天椒
肉丝中加入蛋清为了使肉丝口感更嫩滑,如果提前准备了食材一定要炒前才搅拌好,听家里长辈说那样腌久了肉、会不太容易炒散而结成块,肉质也不那么好。但我没有试过,不知道是不是会这样,还是不要冒险的好
炒牛肉丝的方法也一样,但需要在搅拌时放入一些料酒去腥提鲜

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