步骤1
鸭肉斩块，芹菜青蒜切段。子姜切片。备用
步骤2
清水烧开，把鸭肉放进去焯水两分钟，捞出。炒菜锅烧热，把鸭肉放进去干煸。直到鸭肉油爆出，鸭肉微焦黄，盛出
步骤3
热锅冷油。把子姜片倒入锅中爆炒。把姜味爆出，再放入鸭肉爆炒。待鸭肉吸入姜味后，放柱候酱，炒匀，加二两清水，料酒，盖上锅盖。大火焖十分钟
步骤4
大火收汁后，放入蚝油，生抽，翻炒匀后再加入芹菜蒜。再翻炒一分钟即可出锅。喷香可口的子姜柱候鸭就大功告成了
成品图
烹饪技巧
柱侯酱和蚝油都有咸味所以不用另外放盐，加生抽的时候注意适量
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