紫荆花酥

by 雨鸾 2 收藏 4270 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
77.3%
蛋白质
17.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较高热量
初中水平

我觉得,今天的这款小点心,更像是一朵朵盛开的紫荆花!不是么?喜欢这些中式的小点心,是说不出来的那种喜欢!带着猪油的香味,豆沙的香甜,酥的掉渣!

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主料3人份
辅料
鸡蛋黄1个
白砂糖30克
60克
猪油(板油)80克
芝麻少许
展开全部辅料
步骤0

水油皮配料:低筋面粉150克、细砂糖30克、猪油30克、水60克(此配方可以做9个紫荆花酥)
油酥配料:低筋面粉100克、猪油50克
内馅:豆沙馅270克
表面装饰:鸡蛋黄1个、黑芝麻少许

步骤1

水油皮配料放盆中,揉成柔软的面团,盖保鲜膜醒30分钟

步骤2

油酥配料放盆中,揉成油酥面团,水油皮和油酥都平均分成九份

步骤3 紫荆花酥的做法大全

拿一个水油皮按扁,包上油酥,捏紧收口朝下放案板上

步骤4 紫荆花酥的做法图解

用擀面杖擀成长椭圆形,从上至下卷起来

步骤5 紫荆花酥的家常做法

按扁,再用擀面杖擀成长椭圆形,从上至下卷起来(暂时不用的面卷盖保鲜膜)

步骤6 紫荆花酥的简单做法

豆沙馅平均分成九份,拿一个面卷,竖着放到案板上,用手按扁

步骤7 紫荆花酥怎么吃

擀成圆形的面片,面片中间放豆沙馅,捏紧收口朝下放案板上

步骤8

将包好豆沙馅的生坯用擀面杖轻轻擀薄

步骤9

用尺子平均分成六等份,用剪刀剪开成六个花瓣

步骤10 紫荆花酥怎么做

用刀片将每个花瓣的表皮平均分层三份,只要划到里边的豆沙馅即可

步骤11 紫荆花酥怎么炒

用手将每个花瓣捏起来,即成做好的紫荆花生坯

步骤12

烤盘铺锡纸,放上做好的紫荆花酥,中间刷蛋黄液,撒适量黑芝麻即可

步骤13

烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟左右(烤到十几分钟的时候,在紫荆花酥表面盖一层锡纸,防止颜色过深)

步骤14 紫荆花酥怎么煮

烤好的紫荆花酥要等完全冷却以后再翻动

成品图
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