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臊子面

by 叶子的小厨 565 收藏 25756 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
61.2%
蛋白质
16.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初中水平

从小就爱吃面条,但是由于自己不会做手擀面或者拉面,所以家里只好随时备着挂面,可是挂面的口感大家都知道,添加剂暂且不提,那口感真的不敢恭维,如今,厨房终于添了面条机这个设备,太兴奋了,到家就赶紧做起了面条,用的高筋面粉,加一个鸡蛋,选择的快速出面,不仅时间快速,口感好,而且自己做的干净卫生还营养。 一边出面条一边做臊子,今天没出去买菜,就将就冰箱里的一些现有材料,做个多种搭配的臊子,上一顿剩下一点豆腐也放进了臊子里面,虽然是一顿面条,那也要尽可能地做到均衡营养哦。我自己很爱吃辣的,所以加了一小勺麻辣红油,宝宝不敢吃辣,没加麻辣红油,但是臊子微微有点辣,她却吃得非常香,说比外面卖的面条好吃一百倍,哈哈,得到家人的高度赞扬,而且臊子也做多了点,这顿面条吃得还不够过瘾,家人建议晚餐继续面条,看来今天想要像平常一天摄入更多种食材的可能变小了,好吧,继续面条吧,回头搭个多蔬凉拌小菜,尽可能地营养全面一些。转入正题,来看看今天的臊子面的做法吧......

展开
主料3人份
辅料
15克
3克
生姜1块
大蒜3瓣
香醋5克
生抽10克
香葱3棵
麻辣红油1小勺
豆瓣酱10克
泡椒4个
展开全部辅料
步骤1 臊子面的做法大全

将高筋面粉、蛋液、1克盐放入面条机桶里,25克水装入盛装水的滴漏水桶里,我选用的快速出面,一会就出好面了

步骤2 臊子面的做法图解

出面的过程中准备好臊子的材料

步骤3 臊子面的家常做法

锅里加入足量水烧开,加入适量盐,放入面条煮熟

步骤4 臊子面的简单做法

煮面条的过程中来处理臊子的材料,将柿子椒、洋葱、土豆切成小丁

步骤5 臊子面怎么吃

生姜、大蒜切成末,泡椒切成小段,香葱将葱头部分和葱叶部分分开切碎

步骤6 臊子面怎么做

牛肉切成小丁

步骤7 臊子面怎么炒

碗里加入一小勺麻辣红油,适量生抽,香醋、葱花,舀入一大勺面汤

步骤8 臊子面怎么煮

将面条盛入碗里

步骤9 臊子面怎么炖

锅烧热,加入适量油烧到6成热,加入豆瓣酱炒出红油

步骤10 臊子面怎么煸

加入牛肉丁慢慢煸炒熟,炒出香味

步骤11 臊子面怎样煸

加入姜蒜末、泡椒段、和葱头部分,炒香

步骤12 臊子面怎样做

加入洋葱丁、柿子椒丁、土豆丁翻炒

步骤13 臊子面怎样炒

加入适量生抽、香醋、一丁点开水,慢慢将臊子煸炒至熟,炒出香味

步骤14 臊子面怎样煮

将炒好的臊子加入适量到面里,就可以快乐地享受美食啦

成品图
烹饪技巧

一、豆瓣酱最好剁细了再炒,一定要慢慢炒出红油后再放入牛肉慢慢煸炒
二、麻辣红油的做法我的博文里有,嫌麻烦的话可以将烧热的菜籽油、香油的混合油分次加入到辣椒粉和花椒粉中即成简单的麻辣油,没有菜籽油也可以换成其他油,香味要差一点

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