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紫米馒头

by 悠哈厨房 358 收藏 12190 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
16.4%
家常味
<30分钟
较低热量
初级入门

紫米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素,以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素,紫米中的膳食纤维含量十分丰富,膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量,有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病,有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效。

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主料2人份
辅料
酵母(干)5克
550克
展开全部辅料
步骤1 紫米馒头的做法大全

酵母先用清水泡一会,再放入面粉、紫米粉,活成软硬适中的面团,无需揉的很光滑,盖上湿布或盖子,放温暖处发酵;天气变冷,酵母加量,可用手温的温水和面

步骤2 紫米馒头的做法图解

大约二个半小时左右,面团已发至满盆了,拉开面团看看,出现了大大的蜂窝

步骤3 紫米馒头的家常做法

取出面团开始揉面,使劲按压面团并不断的旋转方向,10分钟左右面团揉得很光滑

步骤4 紫米馒头的简单做法

把面团分割成你喜欢的大小,撒上适量的面粉防粘,盖上保鲜膜,开始揉馒头;如果要做戗面馒头,这时就要往面团里搋面粉

步骤5 紫米馒头怎么吃

高的馒头是戗面馒头,矮趴的馒头是直接揉好了,在案板上用手一搓而成的,因为没有搋面粉,醒发的时候容易趴下;揉好的馒头盖上保鲜膜进行醒发

步骤6 紫米馒头怎么做

馒头醒发到开始膨胀发轻,就可以入锅;凉水上锅,中小火开始,开锅后转中大火,15分钟即可

步骤7 紫米馒头怎么炒

关火后把锅盖稍微露一缝放气,这是刚打开锅盖时的样子

步骤8 紫米馒头怎么煮

再把馒头拾到盖垫上放凉就OK了

成品图
烹饪技巧

  和面的水要试着加,和成的面团软硬适中

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