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孜然炒烤肉

by 宅与路上 13910 收藏 170133 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
10.7%
蛋白质
37%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它口味
<15分钟
较低热量
初级入门

这款炒烤肉是我家私房版,因为加入了大量的孜然,烧烤风味十足,牛肉在平底锅的高温煎烤下锅气四溢,香嫩又不失嚼劲,刚炒出来的烤肉是没有汁的,放一会后会有少许肉汁沁出,正好增添了一丝滋润的口感。试试吧,绝对不会让你失望的。

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主料2人份
辅料
大葱1根
香菜2根
红辣椒5根
孜然粉1汤匙
辣椒粉适量
胡椒粉少许
0.5茶匙
蚝油少许
蒸鱼豉油少许
芝麻油少许
展开全部辅料
步骤1

1、牛柳切片,厚薄要适中,大约2到3毫米

步骤2 孜然炒烤肉的做法大全

牛柳中加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、蚝油反复抓匀后加少许芝麻油拌匀

步骤3

加入一半的大葱和香菜梗,盖保鲜膜冷藏腌制20分钟

步骤4 孜然炒烤肉的做法图解

炒之前加入红椒丝和另外一半大葱稍拌

步骤5

平底锅烧的足够热时倒入适量油,下牛肉和配菜,加适量盐,略煎后翻炒,牛肉断生时下少许蒸鱼豉油和香菜叶

步骤6 孜然炒烤肉的家常做法

装盘即可

成品图
烹饪技巧

牛肉要选牛柳口感比较好
因为要高温煎烤,因此牛肉切的大小和厚薄要适中
孜然粉最好用孜然粒现炒再磨的香味更浓郁
做炒烤肉一定要选厚底的平底锅,保持高温才有煎烤的效果和口感

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