孜然烤剥皮鱼

by 舞之灵 1027 2 收藏 11238 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
39.5%
蛋白质
21.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较低热量
初中水平

剥皮鱼又叫马面鱼,这鱼除了那根突出于鱼背的硬骨外,最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮,因为这一缘故,必须把皮扒掉才能烹煮,也因此换来了“剥皮鱼”这一俗称。剥皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类,它的蛋白质含量特别高,鱼肉可做药用,治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等,它的皮则可制成明胶。

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主料2人份
辅料
柠檬7片
辣椒粉2勺
孜然粉2勺
食盐10克
十三香适量
色拉油少许
展开全部辅料
步骤1

剥皮鱼买的时候请商家将外皮撕去,去内脏清洗干净

步骤2

在鱼身2面划几刀方便腌制时候入味,撒点盐腌制10分钟左右

步骤3 孜然烤剥皮鱼的做法大全

取锡纸哑光面,铺上少许薄薄的柠檬片(烤完增香不是,而且去腥),抹点油

步骤4

鱼摆上抹点油,2面撒少许十三香

步骤5

孜然粉和辣椒粉

步骤6 孜然烤剥皮鱼的做法图解

用锡纸包裹紧

步骤7

入预热好的烤箱220度25分钟左右

步骤8

取出,打开,(这时候包裹的锡纸上会有少许的汤汁出来,不要倒掉,就这样留着)

步骤9 孜然烤剥皮鱼的家常做法

接着在鱼身上再撒适量的辣椒粉、孜然粉,重新放入烤箱烤5分钟左右即可

成品图
烹饪技巧

烤的时间请根据鱼的大小决定时间
先包裹着烤是让整鱼烤熟同时水分不至于流失太多,烤后打开烤制片刻是让鱼口感紧致更好些

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