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孜然烤包子

by 归家小厨 383 收藏 568 浏览
咸鲜味
<90分钟
较低热量
中级掌勺

我是归家小厨,来自北京,出生在新疆的我对地方美食情有独钟,十几岁的我就喜欢玩弄烤箱,制作点心和美食,烤包子就是我和妈妈最爱联手制作的美食,来看看我们的改良配方吧,一样正宗! 烤包子(维语叫“撒木萨”)和薄皮包子(维语叫“皮特尔曼它”)是维吾尔族同胞喜爱的食品之一。包子皮用死面擀薄,四边折合成方形。皮色黄亮,入口皮脆肉嫩,味鲜油香。 没有买到正宗的羊肉,我就做一版猪肉烤包子吧,换汤不换药,做法是一样正宗的哟!

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主料
辅料
5克
生抽5毫升
酵母3克
花椒粉2克
十三香2克
孜然粉2克
鸡蛋1个
展开全部辅料
步骤1 孜然烤包子的做法大全

首先先和面。将鸡蛋、面粉、酵母放入到大碗中,揉成面团。发酵40分钟

步骤2 孜然烤包子的做法图解

面发好后,揉掉面里的气,将面揉成光滑面团放入保鲜膜包住待用

步骤3 孜然烤包子的家常做法

准备好馅料食材。肥瘦肉馅、洋葱、葱姜

步骤4 孜然烤包子的简单做法

将葱姜、洋葱切碎放入肉馅中

步骤5 孜然烤包子怎么吃

调入盐、生抽、孜然、十三香、花椒粉、蛋清

步骤6 孜然烤包子怎么做

将肉馅顺时针搅拌均匀

步骤7 孜然烤包子怎么炒

将面团分成小份儿,揉成圆形

步骤8 孜然烤包子怎么煮

将面团擀成长方形

步骤9 孜然烤包子怎么炖

包入肉馅

步骤10 孜然烤包子怎么煸

将两侧面盖住肉馅

步骤11 孜然烤包子怎样煸

另外两边的面盖过来包住肉馅,捏紧接口处

步骤12 孜然烤包子怎样做

将烤包子逐一做好放入烤盘中。180度预热烤箱5-10分钟

步骤13 孜然烤包子怎样炒

在烤包子上刷上一层蛋黄液,将烤盘放入烤箱中。180度烤20分钟。15分钟时观察表面是否烤糊,颜色过深可以加锡纸继续烤5-8分钟

步骤14 孜然烤包子怎样煮

外焦里嫩的烤包子就做好了,焦黄焦黄的很诱人哦!

成品图
烹饪技巧

烤包子的馅儿不易过稀,灌汤的汤汁容易从底部漏出来影响美观,洋葱的烤出的水分足以让包子口感细腻,供参考!

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