孜然老醋辣爆鸡胗

by 月色家的小厨房 5 收藏 1100 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
52.3%
蛋白质
22.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<30分钟
较高热量
初级入门

鸡胗是我最喜欢吃的一道美味,平常都是把鸡胗各种口味的做过了,今天试了一下用孜然老醋做麻辣的口味、口感爽滑脆嫩,味道太棒了,我能说我吃了3碗米饭吗?,嘻嘻,这是真的,鸡胗对于我们的肠胃是有一定的好处的,能够解决我们肠胃内积食的症状,对我们的身体是有一定的好处的,鸡胗还能起到消食的现象,使我们的肠胃变得更加的通畅,对我们的身体健康是非常的好的。

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主料
辅料
蚝油10克
生抽10克
花椒5克
胡椒粉1克
干辣椒2个
展开全部辅料
步骤1 孜然老醋辣爆鸡胗的做法大全

首先备齐所有的食材,把鸡胗提前用清水浸泡一会儿,看见血水放干净以后,把鸡胗用清水冲洗干净。

步骤2 孜然老醋辣爆鸡胗的做法图解

用刀给鸡胗改一下花刀,然后把鸡胗一个分成两瓣

步骤3 孜然老醋辣爆鸡胗的家常做法

把所有的鸡胗都改好刀以后,放到一个大一点的碗里

步骤4 孜然老醋辣爆鸡胗的简单做法

这个时候加入少许盐

步骤5 孜然老醋辣爆鸡胗怎么吃

加入鸡精调味

步骤6 孜然老醋辣爆鸡胗怎么做

再加入蚝油和生抽调味提鲜

步骤7 孜然老醋辣爆鸡胗怎么炒

再加入料酒去除鸡胗的腥味

步骤8 孜然老醋辣爆鸡胗怎么煮

这个时候加入淀粉

步骤9 孜然老醋辣爆鸡胗怎么炖

碗里再放入葱姜丝

步骤10 孜然老醋辣爆鸡胗怎么煸

再加入胡椒粉

步骤11 孜然老醋辣爆鸡胗怎样煸

所有的食材都加入以后,带上一次性手套把所有的食材和调料混合搅拌均匀后腌制半个小时左右。

步骤12 孜然老醋辣爆鸡胗怎样做

青尖椒和红尖椒用刀切成块,干红椒切丁,准备好花椒

步骤13 孜然老醋辣爆鸡胗怎样炒

锅烧热后倒入花生油烧至六成热时,先爆香花椒和干辣椒

步骤14 孜然老醋辣爆鸡胗怎样煮

这个时候加入郫县豆瓣酱,翻炒出红油

步骤15 孜然老醋辣爆鸡胗怎样炖

加入腌制好的鸡胗大火快速进行翻炒。

步骤16 孜然老醋辣爆鸡胗的制作

一直翻炒至鸡胗断生变色的时候。

步骤17 孜然老醋辣爆鸡胗的制作方法

加入适量的白糖提鲜调味。

步骤18 孜然老醋辣爆鸡胗的制作大全

这个时候倒入老醋来烹锅后。

步骤19 孜然老醋辣爆鸡胗的做法大全

加入切块的青尖椒和红尖椒。

步骤20 孜然老醋辣爆鸡胗的做法大全

加入孜然粒后,继续进行大火翻炒。

步骤21 孜然老醋辣爆鸡胗的做法大全

翻炒至青尖椒和红尖椒断生变色的时候,就可以关火啦

步骤22 孜然老醋辣爆鸡胗的做法大全

啦啦啦,麻辣鲜香的老醋孜然辣爆鸡胗就完美出锅啦,盛到盘子里即可享用

步骤23 孜然老醋辣爆鸡胗的做法大全

吃上一口,真的是爽歪歪

步骤24 孜然老醋辣爆鸡胗的做法大全

喜欢的亲们可以做起来咯

成品图
烹饪技巧

鸡胗一定要提前泡发一下血水,然后要改一下花刀腌制一下,这样才会入味哟……

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