孜然腊肉炒菜花

by 孩妈妮妮 3 收藏 28368 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
74.4%
蛋白质
14.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较高热量
新手尝试

每年的过年,家里都会储备一点腊肉。一直喜欢用这种充满了烟火气息的食物来搭配食材招待客人。这虽是简单的家常小炒,却味道鲜美,营养丰富。

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主料3人份
辅料
红椒1/2个
青椒1/2个
1棵
2片
2瓣
生抽1小勺
1小勺
料酒1汤匙
孜然粒适量
展开全部辅料
步骤1 孜然腊肉炒菜花的做法大全

腊肉洗去表面灰尘

步骤2 孜然腊肉炒菜花的做法图解

葱切段、姜切片

步骤3 孜然腊肉炒菜花的家常做法

冷水加入葱段、姜片、料酒放入腊肉煮20分钟(目的去盐、去腥)

步骤4 孜然腊肉炒菜花的简单做法

煮肉期间:散菜花洗净掰成小朵

步骤5 孜然腊肉炒菜花怎么吃

红椒切象眼块备用

步骤6 孜然腊肉炒菜花怎么做

青椒切象眼块备用

步骤7 孜然腊肉炒菜花怎么炒

葱切丝、蒜切片备用

步骤8 孜然腊肉炒菜花怎么煮

腊肉捞出切片

步骤9 孜然腊肉炒菜花怎么炖

刚才煮腊肉的水倒入菜花焯至断生即可捞出备用

步骤10 孜然腊肉炒菜花怎么煸

热锅凉油下入郫县豆瓣酱小火炒出红油(大火容易把酱炒糊,会发苦)

步骤11 孜然腊肉炒菜花怎样煸

下入葱丝、蒜片、烹入料酒炒出香味

步骤12 孜然腊肉炒菜花怎样做

倒入腊肉炒匀

步骤13 孜然腊肉炒菜花怎样炒

下入糖调味

步骤14 孜然腊肉炒菜花怎样煮

下入菜花炒匀

步骤15 孜然腊肉炒菜花怎样炖

倒入青、红椒块、生抽翻炒均匀

步骤16 孜然腊肉炒菜花的制作

最后撒入孜然粒翻匀即可出锅

成品图
烹饪技巧

腊肉比较咸,要用水煮一会去咸、去腥,这样才好吃
用煮腊肉的水焯菜花,正好还可以给菜花入一点底味
炒郫县豆瓣酱要用小火,酱炒糊会苦就不好吃了
腊肉比较咸,调味要适可而止

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