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孜然牛肉

by 姜醫生 329 收藏 3059 浏览
香辣味
<15分钟
较低热量
初级入门

增肌减脂不增肥,不加辣---宝宝爱吃好消化。

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主料
辅料
孜然100克
20克
花椒10颗
洋葱小半
辣椒粉适量
香菜/葱花1小根
展开全部辅料
步骤1 孜然牛肉的做法大全

牛腿或牛里脊肉切片(细节:需要嫩点就垂直肌肉纹路切断,想要咬劲的顺着纹理切片)

步骤2 孜然牛肉的做法图解

一个蛋清,十滴食用油抓匀(可选加少许生抽、耗油),按摩后静静腌制十分钟

步骤3 孜然牛肉的家常做法

准备洋葱片,花椒等待爆锅用

步骤4 孜然牛肉的简单做法

新疆孜然粒(使用前捣碎,香味更浓郁),盐少许,(宝宝吃就不要加辣了,不怕辣的来个一把两把辣椒面尽情享受)

步骤5 孜然牛肉怎么吃

下锅前刚才被”遗忘”的蛋黄,生粉一勺抓匀

步骤6 孜然牛肉怎么做

热油下洋葱花椒,香飘四起时加入按摩好的牛肉

步骤7 孜然牛肉怎么炒

大火翻炒断生(约2~3分钟,具体看火的大小)

步骤8 孜然牛肉怎么煮

此时下孜然粉,盐,(辣椒),翻炒一分钟即可出锅

步骤9 孜然牛肉怎么炖

点缀两截香菜,(增加点南方厨子的细巧,掩藏点北方爷们的粗糙)。明码标价时,价格也好抬一抬

成品图
烹饪技巧

a,牛肉口感软硬与选材及切法有关
b,孜然选新疆的最香,密封储存,用前捣碎,香气更佳
c,翻炒要快,用时要短。口感才会好,营养成分破坏也少

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